Rimska pizza
Zelo bogata, rimska pizza ustreza vsem okusom. S prijetno mehkim testom in slastno oblogo je idealen recept za poletni obrok v sproščenem vzdušju s prijatelji. Dali vam bomo vse nasvete za uspešno pripravo rimske pice z pečico na drva Maximus.
RECEPT V VIDEU
Sestavine (za 4 osebe)
Za testo:
500 g moke
350 g vode
10 g soli
2 g pekovskega kvasa
Za oblogo:
2 kepi klasične mozzarelle, dobro odcejeni
1 kepa mozzarelle di buffala
150 g coppe
200 g paradižnikove mezge
8 češnjevih paradižnikov
Velika pest mešanice rukole in motovilca
50 g oljčnega olja
Priprava recepta za pico
Idealno pripravite testo že dan prej, da lahko počiva 24 ur. Za ponovni ogled vseh korakov priprave testa vas vabimo, da se vrnete k receptu za pico …
- Vžgite svojo pečico Maximus. Temperatura mora doseči 400 °C za peko pice.
- Začnite raztezati testo tako, da ga postopoma vlečete na vsaki strani in mu oblikujete pravokotno obliko.
Nasvet chefa: nikakor ne uporabljajte valjarja za razvaljanje testa. Valjar iztisne zrak in testo postane gosto in suho.
- Ko je testo dovolj raztegnjeno, ga prenesite na lopatico za pico.
- Testo premažite z oljčnim oljem.
- Da preprečite nastanek mehurčkov med prvo peko, zapičite prste v testo in naredite luknje. Pazite, da ne prebodete testa.
- Testo dajte v pečico za prvo peko, ki traja 2-3 minute. Med peko redno obračajte testo, da se enakomerno zapeče.
- Testo vzemite iz pečice, ko je rahlo obarvano.
- Na celo testo razmažite paradižnikovo mezgo.
- Razporedite dve kepi mozzarelle, natrgani na manjše koščke.
Nasvet chefa: pred uporabo mozzarello dobro odcedite, da med peko testo ne postane preveč mokro.
- Testo ponovno dajte v pečico za približno 2 minuti, da se mozzarella stopi.
- Po peki pustite testo malo ohladiti, da lahko narežete ostale sestavine za oblogo.
- Češnjeve paradižnike narežite na četrtine.
- Kepo mozzarelle di buffala narežite na kocke.
- Na pico položite približno polovico coppe in polovico paradižnikov.
- Razporedite mozzarello in nato solato.
- Zaključite z dodajanjem preostale coppe in paradižnikov.
Nasvet chefa: lahko dodate tudi nekaj kapljic balzamičnega kisa v kremi, da poudarite okuse.
Vaša rimska pizza je pripravljena. Ostane vam le, da jo nežno narežete in postrežete. V kombinaciji z osvežilno pijačo bo idealna tako za slasten kosilo kot za prijeten večer. Če je za mizo več ljudi, prilagodite obloge okusom vsakega. Dober tek!
Da svojo kulinarično izkušnjo dvignete na višjo raven, odkrijte nepogrešljive dodatke za vašo pečico na drva MAXIMUS in MAXIMUS PRIME: