Tapenade
Pravi recept za tapenade, kot na jugu, v pečici Maximus!
Tradicionalni tapenade, ki se odlično poda k fougasse, pečeni na lesnem ognju, vas mika? Potem gremo na slasten recept!
Tapenade diši po olivah in provansalskih vonjih, skorajda bi lahko slišali cvrčke peti. Zadnji recept, ki smo vam ga predstavili za pečico na drva, je bil priprava tradicionalne fougasse z olivami, pečene v pečici na drva Maximus.
Da bo jed popolna, vam naš gurmanski kuhar razkrije skrivnosti pravega recepta za tapenade, kot na jugu. Navedene količine bodo zadostovale za nadev fougasse in še nekaj za drug prigrizek. Tako si boste lahko privoščili več užitka!
Sestavine recepta
- 600 g črnih oliv brez koščic
- 3 stroki česna
- 90 g kapr
- 16 filejev inčunov v olju
- 180 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 čajni žlički posušenega timijana ali origana
- 2 ščepca popra
Koraki recepta
- Olupite stroke česna
- V mešalniku zmešajte olive, kapre, česen, inčune, timijan ali origano ter popoprajte.
- Postopoma dodajajte oljčno olje, medtem ko mešate.
- V nekaj minutah boste dobili enotno teksturo.
- Del tapenade vmešajte v svojo fougasse.
Tapenade brez inčunov
Inčune nadomestite z 1 žlico limoninega soka
Tapenade brez kapr
Kapre nadomestite z 1 čajno žličko morske soli
Hranjenje tapenade
Tapenade lahko hranite do enega meseca v hladilniku. Za to pripravite kozarec, ga prekuhajte in posušite.
- Vlijte tapenade v kozarec
- Prelijte z malo olja
- Dobro zaprite pokrov