Calzone i Maximus vedugn

Calzone

Typisk för regionen Apulien i Italien, är calzone en korsning mellan pizza och pirog. Mycket läcker, detta recept i vedugn Maximus kommer att få dina gäster att smälta när som helst på året.

RECEPTET PÅ VIDEO

INGREDIENSER

• 280 g pizzadeg
• 130 g mozzarella i bitar
• 130 g tomatpuré
• 2 skivor skinka skurna i strimlor
• 1 finhackad champinjon
• Några kapris
• 1 ägg
• Några färska basilika­blad

FÖRBEREDELSER

1. Börja med att tända din ugn.
2. Kavla ut degen. Börja med att försiktigt trycka med fingertopparna för att forma en cirkel.
3. Med båda händerna, tryck försiktigt och gör cirkulära rörelser för att forma degen till en oval form.
4. Fyll din calzone genom att montera den upp och ner jämfört med en vanlig pizza. Kockens tips: se till att dina ingredienser inte är för vattniga. Låt tomaten rinna av ordentligt och använd mozzarella i bitar snarare än färsk.
5. Fördela mozzarellan på halva degen och lämna cirka 2 cm längs kanten fri. Spara lite mozzarella till toppen av calzonen.
6. Tillsätt skinka och champinjoner.
7. Hacka grovt basilika­blad ovanpå.
8. Knäck ägget och separera vitan från gulan. Placera gulan i mitten av fyllningen.
9. Avsluta med att försiktigt breda ut tomaten.
10. Stäng calzonen.
11. Nyp runt hela calzonen genom att vika kanten och trycka lätt med fingertopparna.
12. Placera din calzone på ett bakplåtspapper och på ett galler som passar vedugnen.
13. Bred ut lite tomat och fördela sedan resten av mozzarellan.
14. Så snart din ugn är 380 °C kan du sätta in din calzone. Se till att inte placera den för nära elden för att undvika att den blir svartbränd. Vänd den regelbundet för jämn tillagning.
15. När calzonen glider av sig själv från bakplåtspappret, lägg den direkt på ugnsbotten så att undersidan kan tillagas ordentligt.
16. Efter cirka 6 till 7 minuters tillagning, när undersidan är gyllenbrun och ovansidan gratinerad, kan du ta ut calzonen ur ugnen.
17. Avsluta med att lägga på de basilika­blad som finns kvar samt kapris.
18. Det enda som återstår är att njuta tillsammans med familj eller vänner. Du kan servera din calzone med en sallad med parmesanflarn och några rostade hasselnötter. En annan idé? Var inte rädd för att vara kreativ.

För att ta din matlagningsupplevelse till en ny nivå, upptäck de oumbärliga tillbehören för din vedugn MAXIMUS och MAXIMUS PRIME:

• Accessoarer MAXIMUS