Hemmagjort kastanjebröd i vedugn: ett oemotståndligt recept
När dagarna blir kortare och naturen skiftar i brunt och guld, finns det inget som bättre för tankarna till gemenskap än ett varmt bröd direkt från vedugnen. På My Barbecue, upptäck ett urval av tegelugnar för bröd och pizza designade för autentisk bakning.
Upptäck smaken av traditionellt bröd med brödugnar My Grill
Tillverkade av kvalitetsrefraktära material garanterar dessa ugnar jämn värme, en gyllene skorpa och en unik smak. Oavsett om du är passionerad för hantverksbakning eller älskar stunder tillsammans runt elden, är brödugnen My Barbecue kombinerar prestanda, tradition och njutning.
Lkastanjebröd bakat i vedugn
Vilka ingredienser behövs för ett lyckat kastanjebröd?
För ett bröd på cirka 800 g:
-
300 g vetemjöl T65
-
200 g mjöl av kastanjer
-
10 g salt
-
1 påse jäst för bröd (eller 15 g färsk jäst)
-
350 ml vatten ljummet
-
1 matsked olivolja (valfritt)
-
Några smulade kokta kastanjer (valfritt)
Tips My Grill: kastanjemjölet ger en mild och lätt söt smak. För ett väljäst bröd, blanda det alltid med vetemjöl.
Hur förbereder man degen innan man tänder ugnen?
-
Blanda mjölerna och saltet i en stor skål.
-
Rör ut jästen i lite ljummet vatten och låt stå i 10 minuter.
-
Häll jästen och vattnet i den torra blandningen. Knåda 10 till 15 minuter.
-
Låt jäsa under en fuktig kökshandduk i 1 timme och 30 minuter i rumstemperatur.
-
Slå ut degen, forma en boll och låt vila ytterligare 30 minuter.
Tips My Grill: för en naturlig och smakrik jäsning, placera degen i den lätt uppvärmda vedugnen efter en tidigare gräddning.
Vilken är den idealiska temperaturen för att baka bröd i en vedugn?
Den perfekta temperaturen ligger mellan 220 och 240°C.
-
Tänd elden 1 till 1,5 timme före gräddning för att värma valvet ordentligt.
-
Låt temperaturen sjunka för att undvika direkt låga.
-
Sätt in brödet på det lätt mjölade ugngolvet.
Gräddningstid: ungefär 30 till 35 minuter.
Tips My Grill: ett perfekt gräddat bröd låter ihåligt när man knackar på skorpan. Låt det sedan svalna på ett galler för att behålla all sin krispighet.
Hur underhåller man sin brödugn efter bakning?
Låt ugnen svalna naturligt, ta sedan bort askan med en lämplig skyffel.
Rengör ugngolvet med en fuktig trasa före nästa användning.
En gång per säsong, kontrollera fogarna och isoleringens skick för att bevara värmeeffektiviteten.
Tips My Grill: de tegelugnar för bröd My Grill behåller värmen länge, vilket gör det möjligt att baka bröd, pizzor, pajer eller grytor i följd med en enda eldning.
Kastanjebröd, ett äkta och gemytligt recept
Det kastanjebröd fängslar med sin täta och aromatiska inkråm. Perfekt att kombinera med ostar, charkuterier eller bara honung, den påminner om geografinsmakdjup traditionella.
Med en brödugn My Grill, du får en vedeldad tillagning värdig de bästa bagarna, samtidigt som du återupptäcker gemenskapen i gammaldags matlagning.
Upptäck vår kompletta kollektion av tegelugnar för bröd och pizza på My Grill och låt dig inspireras av den äkta smaken, mitt i din trädgård.