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Truite au four à bois Maximus
Profitez de votre four à bois Maximus pour y cuire un poisson. Quelle température ? Combien de temps ? Comment la préparer ? Découvrez notre cette de truite en vidéo et régalez-vous !
LA RECETTE EN VIDÉO
Ingrédients (pour 4 personnes)
2 belles truites
1 courgette
2 tomates
Quelques feuilles de basilic
½ poivron rouge
1 échalotte
1 citron
50g d’huile d’olive
20g de gros sel avec de l’origan
20g de vin blanc (chardonnet)
Préparation de la recette
- Allumer le four pour et le faire monter à environ 300°c. Le poisson cuira à la redescente de la température.
- Badigeonner le fond du plat avec un peu d’huile d’olive.
- Déposer les poissons dans le plat
- Découper la courgette en cubes d’environ 2 x 2 cm et les mettre dans le plat
Astuce du chef : s’il y a des gros pépins, pensez à retirer le cœur de la courgette
- Découper le poivron en fines lanières et la déposer dans le plat avec le poisson et la courgette.
- Découper ensuite les tomates en petites cubes et les mettre dans le plat.
- Détailler l’échalotte avant de l’ajouter également dans le plat avec les autres ingrédients.
- Ajouter l’huile d’olive en filet, puis le vin blanc.
- Saupoudrer le mélange sel-origan.
- Déposer le basilic frais grossièrement haché.
- Terminer en zestant le citron au-dessus du plat avant de le presser.
- Vérifier la température du four, celui-ci doit se situer à environ 180°c-200°c, et enfourner.
Astuce du chef : fermer la trappe de la porte du four, il ne faut pas de flammes pendant la cuisson.
- Après 30 minutes de cuisson, il est temps de sortir le poisson du four.
Servez le poisson avec les petits légumes dès la sortie du four. Vous pouvez l’accompagner de riz pour un repas un peu plus copieux. Il n’y a plus qu’à s’installer et à déguster, sans oublier de prévoir du pain frais pour le jus ! Bon appétit !
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