Pita crumble s jabukama
Pogledajte naš ukusni video savjet s ovim desertom pečenim u pećnici na drva Maximus i poslužite za stol!
Sočna i hrskava, pita crumble s jabukama je ukusni recept koji će vas oduševiti. Pečena na drvenoj vatri u pećnici Maximus, savršeno će zaokružiti jednostavan i ugodan obrok. Za uživanje u piti crumble s jabukama, slijedite kuhara!
Za ovaj recept pećnica treba biti zagrijana na oko 300°C, a zatim se temperatura postupno smanjuje. Stoga vam preporučujemo da je upalite na početku pripreme.
Ovaj video recept za desert iz pećnice na drva također se savršeno može peći nakon glavnog jela kako biste iskoristili preostalu toplinu.
RECEPT U VIDEOZAPISU
SASTOJCI
- Tijesto za pitu (baza za pitu)
- 200g brašna
- 100g maslaca
- 50g vode
- 10g smeđeg šećera
- 4g soli
- Crumble
- 50g smeđeg šećera
- 50g maslaca
- 50g brašna
- 1g cimeta
- prstohvat soli
- Nadjev
- 6 kanadskih jabuka
- 40g bijelog šećera
- 25g maslaca
| Porcije | Vrijeme pripreme | Pečenje |
| 8 porcija | 30 minuta |
1 sat |
UPUTE
- Priprema tijesta za pitu
- Tijesto za pitu treba hladnoću i malo odmora. Pomiješajte brašno, maslac i sol u zdjeli (ili posudi miksera).
- Kada smjesa podsjeća na pijesak, dodajte smeđi šećer.
- Zatim dodajte vodu i miješajte dok ne dobijete homogeno tijesto.
Napomena: Tijesto se mora lako trgati rukom i ne smije biti elastično. - Na kraju oblikujte kuglu i rukom je spljoštite prije nego što je stavite u zamrzivač na 20 do 25 minuta.
Dobra je informacija: tijesto za pitu možete pripremiti i dan ranije te ga čuvati u plastičnoj foliji u hladnjaku. - Priprema crumble tijesta
- Stavite sve sastojke u zdjelu i miješajte dok ne dobijete homogeno tijesto.
- Kada tijesto poprimi zrnatu teksturu s „komadićima“, spremno je! Ostavite ga u hladnjaku dok pripremate jabuke.
- Priprema nadjeva
- Važno je odabrati sortu jabuka koja nije previše sočna kako bi se spriječilo da tijekom pečenja ispuste vodu i time naruše pečenje tijesta. Pomoću vrha gulilice uklonite oba kraja sredine jabuka.
- Ogulite ih, zatim prerežite na pola prije nego što, uvijek vrhom gulilice, uklonite srce i peteljku.
- Narežite jabuke na osmine da dobijete veće komade koji će biti sočniji i dati volumen vašoj piti.
- U vrućoj tavi ulijte bijeli šećer i pustite da se karamelizira uz miješanje.
- Kad šećer počne tamniti, dodajte maslac.
- Dodajte jabuke i pecite ih oko deset minuta povremeno miješajući da budu dobro obložene karamelom i da se karamel ne bi zapalio. Dobra napomena: pazite da ne prepečete jabuke da ne biste dobili kompot.
- Sastavljanje pite
- Pospite radnu površinu brašnom.
- Razvaljajte tijesto valjkom radeći ravno ispred sebe i okrećući ga za osminu okreta nakon svakog poteza valjkom, što će vam omogućiti ravnomjerno razvaljano tijesto.
- Podmažite kalup ili prsten za pitu.
- Uvucite tijesto u kalup.
- Lagano povucite tijesto da ga spustite na dno pite stvarajući čist kut. Prođite prstima po kutu da dobro pritisnete tijesto.
- Oblikujte mali rub od tijesta oko cijelog kalupa pazeći da je razmak između ruba kalupa i ruba ruba jednak.
- Prođite valjkom preko kalupa da odrežete višak tijesta.
- Stisnite vrh pite oko cijelog ruba da dobijete čist rub.
- Izbodite dno pite da se ne bi napuhalo tijekom pečenja.
- Napunite jabuke prilagođavajući ih da dobijete ujednačen nadjev.
- Posipajte crumble.
- Stavite u pećnicu na drva na temperaturu od oko 240°C bez plamena za postupno hlađenje.
- Nakon otprilike 1 sat pečenja, vaša pita je spremna za uživanje. Poslužite je još toplu s kuglicom sladoleda od vanilije ili malo šlaga za još ukusniji desert.
Pogledajte također: našu ukusnu recept za clafoutis, savršen za pratnju obroka u vrtu.
Za podizanje vašeg kulinarskog iskustva na novu razinu, otkrijte neizostavan pribor za vašu pećnicu na drva MAXIMUS i MAXIMUS PRIME: