Consigli di cottura
My Barbecue vi propone una serie di consigli e domande e risposte speciali sulla carne per farvi godere un buon barbecue… Vi leccherete i baffi!
Acquistare un barbecue a legna e carbone è bene, ma usarlo bene per gustare è ancora meglio! Con questa FAQ, seguite i nostri consigli e sedetevi a tavola!
Qual è la quantità di carne per persona per un barbecue?
Calcolate 250 g di carne (senza ossa) a persona per passare un buon momento.
Quando tirare fuori la carne da grigliare al BBQ?
Carne rossa
Tirate fuori la vostra carne rossa (manzo, anatra) un'ora prima della cottura al barbecue, in particolare per i pezzi spessi (entrecôte, magret…); lasciate la carne rossa a temperatura ambiente in un luogo fresco (attenzione ai barbecue estivi, non lasciatela riposare al sole).
Pollo, montone, maiale e pesce
pollo, montone, maiale e pesce devono rimanere in frigorifero fino all'ultimo momento.
Salsicce e merguez
Salsicce, chipolata e merguez possono essere messe all'ultimo momento
Quando iniziare a mettere la carne sulla griglia?
La temperatura della griglia del barbecue deve essere sufficientemente calda per cuocere le vostre carni. Per verificarlo, posizionate un pezzo di carne. Se sfrigola, è pronta!
Iniziate grigliando i pezzi di carne più spessi e poi finite con quelli più sottili per servire tutto insieme. Consultate anche la nostra tabella di cottura per non passare tutto il tempo a cucinare mentre gli ospiti sono a tavola.
Qual è il tempo di cottura per la mia carne al barbecue a legna?
Con questa tabella di cottura, Tendance Barbecue vi fornisce alcuni tempi indicativi per gustare la vostra carne. Da notare che per la carne rossa, il tempo indica una cottura al sangue, rosa per l'anatra. Non dimenticate di girare a metà cottura.
Tipo di carne |
Tempo di cottura medio |
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Manzo |
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Costata di manzo |
20 minuti |
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Bistecca |
16 minuti |
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Rumsteak |
12 minuti |
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Hamburger |
12 minuti |
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Filetto |
12 minuti |
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Maiale |
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Costolette |
12 minuti |
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Filetto |
20 minuti |
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Costine di maiale |
20 minuti |
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Anatra |
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Magret |
12 minuti |
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Agnello |
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Costolette |
12 minuti |
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Carré di agnello |
16 minuti |
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Pollo |
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Ala di pollo |
18 minuti |
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Petto di pollo |
18 minuti |
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Salsicce e merguez |
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Salsicce alle erbe e chipolata |
12 minuti |
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Merguez |
12 minuti |
Quanto tempo prevedere prima di servire?
Salsicce, merguez e chipolata possono essere servite direttamente, dopo la cottura al barbecue a legna.
Le altre carni possono riposare 5 minuti sotto un foglio di alluminio per mantenere i loro succhi e risultare più gustose.
Scoprite qui la quantità di carne (per persona) per un barbecue per non sprecare nulla e soddisfare tutti i vostri ospiti.