La cucina al barbecue è un’arte precisa che richiede di utilizzare il metodo giusto. Prima ancora di affrontare la questione della cottura, bisogna sapere quale combustibile per barbecue si intende usare. Infatti, esistono diverse possibilità che si possono considerare e ognuna può avere veri vantaggi.
Indice:
- Come accendere un barbecue?
- Quale combustibile per un barbecue?
- Consigli per accendere il barbecue
Come accendere un barbecue?
Prima di affrontare la questione del combustibile per barbecue che si userà, bisogna capire come funziona la cottura al barbecue per sapere come accendere un barbecue. Per far cuocere un alimento nel barbecue, serve il fuoco e soprattutto le braci. Questo implica una certa preparazione che permetterà di creare braci abbastanza calde e numerose affinché gli alimenti cuociano a contatto con esse. Sono quindi diverse le fasi di preparazione da considerare, sia che si tratti di un barbecue a carbone sia di un barbecue a legna.
In ogni caso, servirà un combustibile per barbecue per accendere il carbone o la legna all’inizio. L’idea è quindi trovare qualcosa che si infiammi facilmente, ma che mantenga la fiamma abbastanza a lungo affinché anche il carbone o la legna prendano fuoco.
Quale combustibile per un barbecue?
Quando si cerca un combustibile per barbecue, ci si rende facilmente conto che esiste una moltitudine di opzioni disponibili.
Il carbone di legna
Il carbone di legna è la base di cui si avrà bisogno come combustibile per barbecue. È lui che si trasformerà in brace grazie al calore provocato dalla fiamma iniziale. Nel caso di un barbecue a carbone, bisogna quindi avere una quantità sufficiente di carbone di legna. Per sapere quanta quantità di carbone è necessaria, si farà riferimento alla capacità del proprio barbecue e ai consigli del produttore.
Si presterà attenzione a scegliere carbone di buona qualità da conservare in un luogo asciutto. Poi non resta che applicare i metodi giusti per sapere come far prendere fuoco a un barbecue a carbone di legna.
Le briquette di noce di cocco
Le briquette di noce di cocco possono essere usate come alternativa al carbone di legna. Forniscono un calore intenso per 2 o 3 ore e hanno il vantaggio di produrre poco odore, fumo e cenere. Possono quindi rappresentare un modo interessante per variare rispetto al carbone nel proprio barbecue.
I tralci di vite
I tralci di vite sono anch’essi un’alternativa al carbone di legna, alla legna o alle briquette di noce di cocco. Producono rapidamente calore e braci e hanno il vantaggio di conferire un sapore affumicato molto particolare agli alimenti. Sono quindi molto interessanti per chi vuole variare i sapori.
La legna
La legna è un combustibile per barbecue tanto indispensabile quanto il carbone. Permette di avere belle braci e per una lunga durata. È un ottimo combustibile per barbecue per una cottura lenta e in particolare in un barbecue in pietra, per esempio.
Inoltre, si può benissimo pensare di cambiare combustibile da un barbecue all’altro per variare i piaceri e i sapori.
Consigli per accendere il barbecue
Più del combustibile per barbecue usato, servirà anche qualcosa per accendere la prima fiamma. A questo proposito, si possono considerare diversi consigli per accendere un barbecue.
La carta di giornale
La carta di giornale è un grande classico. Permette di accendere sia la legna sia il carbone. In quantità sufficiente, basta arrotolarla a palla e accenderla affinché la fiamma creata infiammi il carbone o la legna. Tuttavia, è un metodo che non è infallibile. Può quindi essere utile sapere come accendere un barbecue senza giornale.
L’accendifuoco
Se non si dispone di carta di giornale o si preferisce un altro metodo, c’è anche la possibilità di usare un accendifuoco. L’accendifuoco è un piccolo cubo che si sottopone a una fiamma e che la fa durare più a lungo. Messo insieme alla legna o al carbone, permette che questi si accendano e prendano fuoco.
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Fonti:
- https://barbecue.ooreka.fr/fiche/voir/140698/choisir-un-combustible-pour-barbecue
- https://www.gammvert.fr/conseils/conseils-de-jardinage/comment-allumer-un-barbecue-au-charbon
- https://www.maison-travaux.fr/maison-travaux/renovation-par-type/energies-renouvelables-renovation-par-type/barbecue-combustible-choisir-117894.html