I ponti di primavera hanno dato un sapore di vacanza. Grazie ai nostri consigli, prendetevi il tempo per preparare da soli la vostra pasta per pizza e godervi al massimo il vostro forno a legna Maximus !
Una FAQ con consigli per riuscire con la pasta per pizza, ricette diverse per variare dalla «Margherita»!
5 trucchi da pizzaiolo per riuscire con la pasta per pizza
Seguendo questi consigli, otterrete una deliziosa pasta per pizza fatta in casa ogni volta.
1/ Che tipo di impasto per la pasta?
Impastate la pasta abbastanza a lungo per sviluppare il glutine, ma non troppo per evitare che diventi troppo elastica. Circa 10 minuti di impasto a mano o 5 minuti con un'impastatrice.
2/ Quale temperatura dell'acqua per una pasta per pizza fatta in casa?
Usate acqua tiepida (circa 35-40°C) per attivare più rapidamente il lievito e favorire la fermentazione, che darà una pasta più leggera e ariosa.
3/ Quanto tempo di riposo?
Lasciate riposare la pasta in un luogo caldo e senza correnti d'aria per almeno un'ora, o fino a 24 ore in frigorifero, per permettere una fermentazione lenta e sviluppare i sapori.
4/ Che tipo di farina usare?
Usate farina ad alto contenuto proteico (circa 12-14%) come la farina di grano duro o la farina tipo 00 per ottenere una consistenza della pasta per pizza morbida ma elastica.
5/ Come stendere la pasta?
Stendete la pasta a mano o con un mattarello per ottenere uno spessore uniforme, lasciando un bordo più spesso per formare la crosta. Evitate di allungare troppo la pasta per preservare le sue bolle d'aria e la sua consistenza leggera.
Trova qui la ricetta video della pasta per pizza sul nostro canale YouTube My Barbecue
3 ricette di pizze per variare dalla «margherita»
1/ Pizza con formaggio di capra e fichi
Ingredienti della ricetta
- Pasta per pizza
- Formaggio di capra
- Fichi freschi
- Miele
- Rucola
- Olio d'oliva
Tempo di riscaldamento del forno a legna Maximus: Circa 45 minuti
Temperatura del forno a legna: 300-350°C
Tempo di cottura: 5-7 minuti
Fasi di preparazione di questa ricetta di pizza al forno a legna
- Preriscaldate il vostro forno a legna Maximus a una temperatura di circa 300-350°C per circa 45 minuti.
- Stendi la pasta per pizza su una superficie leggermente infarinata.
- Distribuite generosamente il formaggio di capra sulla pasta stesa.
- Distribuisci le fichi fresche affettate sul formaggio di capra.
- Irrigala con miele a piacere.
- Fai scivolare la pizza nel forno a legna preriscaldato e lascia cuocere per 5-7 minuti finché la crosta non sarà dorata e croccante.
- Togli la pizza dal forno e aggiungi una manciata di rucola fresca sopra.
- Irrigala leggermente con olio d'oliva prima di servire.
2/ Pizza ai frutti di mare e salsa pesto
Ingredienti della ricetta
- Pasta per pizza
- Salsa pesto
- Frutti di mare misti (gamberetti, calamari, cozze)
- Pomodorini
- Mozzarella
- Basilico fresco
Tempo di riscaldamento del forno a legna Maximus: Circa 50 minuti
Temperatura del forno a legna: 350-400°C
Tempo di cottura: 6-8 minuti
Fasi di preparazione di questa ricetta di pizza al forno a legna
- Preriscalda il tuo forno a legna Maximus a una temperatura di circa 350-400°C per circa 50 minuti.
- Stendi la pasta per pizza su una superficie leggermente infarinata.
- Stendi uno strato sottile di salsa pesto sulla pasta.
- Disponi i frutti di mare misti e i pomodorini sulla salsa.
- Aggiungi pezzi di mozzarella sui frutti di mare.
- Cospargi con basilico fresco tritato.
- Fai scivolare la pizza nel forno a legna preriscaldato e lascia cuocere per 6-8 minuti finché i frutti di mare saranno ben cotti e il formaggio fuso e dorato.
- Togli la pizza dal forno e servila calda.
3/ Pizza vegetariana con zucca arrostita e spinaci
Ingredienti della ricetta
- Pasta per pizza
- Zucca butternut, tagliata a cubetti e arrostita
- Spinaci freschi
- Formaggio di capra o feta
- Semi di zucca
- Salsa di pomodoro
Tempo di riscaldamento del forno a legna Maximus: Circa 40 minuti
Temperatura del forno a legna: 300-350°C
Tempo di cottura: 5-7 minuti
Fasi di preparazione di questa ricetta di pizza al forno a legna
- Preriscalda il tuo forno a legna Maximus a una temperatura di circa 300-350°C per circa 40 minuti.
- Stendi la pasta per pizza su una superficie leggermente infarinata.
- Distribuisci i cubetti di zucca arrostita e gli spinaci freschi sulla pasta.
- Sbriciola il formaggio di capra o la feta sulle verdure.
- Cospargi con semi di zucca.
- Stendi uno strato sottile di salsa di pomodoro sulle verdure e sul formaggio.
- Fai scivolare la pizza nel forno a legna preriscaldato e lascia cuocere per 5-7 minuti finché la crosta non sarà dorata e croccante.
- Togli la pizza dal forno e servila ben calda.
Trova qui tutti i nostri modelli di forni per pizza da acquistare online !