Scoprite le nostre 3 ricette di pane fatto in casa cotto nel forno a legna Maximus: pane alle olive e erbe di Provenza, pane alle noci e miele, e pane di segale con semi. Pani artigianali con crosta dorata e sapore incomparabile.
Difficoltà
Preparazione2 ore
Cottura25–35 minuti
Persone6
Ingredienti
Pane alle olive ed erbe di Provenza
500 g di farina di grano, 300 ml di acqua tiepida, 1 bustina di lievito, 10 g di sale
150 g di olive nere denocciolate, 2 cucchiai di erbe di Provenza, 1 cucchiaio di olio d'oliva
Pane alle noci e miele
500 g di farina integrale, 350 ml di acqua tiepida, 1 bustina di lievito, 10 g di sale
100 g di noci tritate grossolanamente, 2 cucchiai di miele
Pane di segale ai semi
300 g di farina di segale, 200 g di farina di grano, 350 ml di acqua tiepida, 1 bustina di lievito, 10 g di sale
Mix di semi (girasole, lino, sesamo), 1 cucchiaio di miele
Istruzioni
1. Pane alle olive ed erbe di Provenza
Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e lasciate riposare 10 min. Mescolate farina e sale, aggiungete l'acqua con il lievito e impastate.
Incorporate le olive e le erbe di Provenza, impastate per 5–10 min. Lasciate lievitare 1–2 ore.
Preriscaldate il forno a 250°C (45 min). Infornate, versate un po' d'acqua sul piano di cottura per creare vapore. Cuocete 25–30 min.
2. Pane alle noci e miele
Mescolate lievito, acqua tiepida e miele, lasciate riposare 10 min. Unite farina e sale, aggiungete il composto e impastate.
Incorporate le noci tritate grossolanamente e impastate ancora. Lasciate lievitare 1 ora e 30.
Cuocete a 220°C. Girate il pane a metà cottura per una cottura uniforme.
3. Pane di segale ai semi
Sciogliete lievito e miele nell'acqua tiepida (10 min). Mescolate le farine e il sale, aggiungete il composto e impastate.
Incorporate i semi (tenetene da parte un po' per la superficie). Lasciate lievitare 1 ora e 30.
Preriscaldate a 240°C. Inumidite l'impasto, cospargete di semi e cuocete 30–35 min.
