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      four a bois maximus

      Forno a legna Maximus

      CHF 507.00 CHF 563.00
      Calzone italienne cuite au four à bois Maximus avec garniture fromage

      9 settembre

      Calzone al forno a legna Maximus

      Scoprite la nostra ricetta del calzone cotto nel forno a legna Maximus: pasta croccante farcita con mozzarella, prosciutto, funghi e basilico fresco. Un fagottino italiano goloso da condividere in famiglia o con gli amici.
      Difficoltà
      Preparazione 30 minuti
      Cottura 6–7 minuti
      Persone 2
      Ingredienti
      • 280 g di impasto per pizza
      • 130 g di mozzarella a cubetti
      • 130 g di passata di pomodoro
      • 2 fette di prosciutto cotto tagliato a listarelle
      • 1 bel fungo champignon affettato
      • Qualche cappero
      • 1 uovo
      • Qualche foglia di basilico fresco
      Istruzioni
      1. Accendete il forno a legna e portatelo a 380°C.
      2. Stendete l'impasto premendo con la punta delle dita, poi con il palmo di entrambe le mani con movimenti circolari, per ottenere una forma ovale.
      3. Distribuite la mozzarella su metà dell'impasto, lasciando 2 cm dal bordo (tenetene un po' per la superficie). Aggiungete il prosciutto e i funghi. Consiglio: scolate bene il pomodoro e usate mozzarella a cubetti per pizza anziché fresca.
      4. Tritate grossolanamente il basilico e distribuitelo. Rompete l'uovo, separate l'albume dal tuorlo e posizionate il tuorlo al centro del ripieno.
      5. Stendete delicatamente la passata di pomodoro, poi chiudete il calzone. Sigillate tutto intorno ripiegando il bordo e premendo con la punta delle dita.
      6. Posizionate il calzone su un foglio di carta da forno su una griglia. Stendete un po' di pomodoro sulla superficie e distribuite la mozzarella rimasta.
      7. Infornate a 380°C. Non mettete il calzone troppo vicino alle fiamme. Giratelo regolarmente per una cottura omogenea.
      8. Quando il calzone scivola da solo dalla carta da forno, adagiatelo direttamente sul piano di cottura per cuocere il lato inferiore.
      9. Dopo 6–7 minuti, quando è ben dorato sotto e gratinato sopra, sfornatelo. Completate con le foglie di basilico rimaste e i capperi.