Pane al chorizo nel forno a legna Maximus Pro

Ingredienti per 4 pani al chorizo

• 500 g di farina di grano
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di lievito di birra secco o 20 g di lievito fresco
• 10 g di sale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 200–250 g di chorizo da cuocere o di chouriço portoghese

Come preparare il pane al chorizo

1. Preparare l'impasto

In una grande ciotola, mescolate la farina e il sale.

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, poi versate gradualmente il composto sulla farina.

Aggiungete l'olio d'oliva e impastate per circa 10 minuti, fino a quando l'impasto diventa morbido, liscio e leggermente elastico.

2. Far lievitare l'impasto

Formate una palla con l'impasto, mettetela in una ciotola e copritela con un canovaccio pulito.

Lasciate lievitare per circa 1 ora e 30 minuti, in un luogo tiepido, fino a quando l'impasto raddoppia di volume.

3. Formare i pani

Dividete l'impasto in quattro porzioni di dimensioni simili.

Stendete ogni porzione a forma di rettangolo, poi posizionate un pezzo di chorizo al centro.

Richiudete con cura l'impasto attorno al chorizo e pizzicate i bordi per evitare che il pane si apra durante la cottura.

Posizionate la chiusura verso il basso e lasciate riposare i pani per altri 20–30 minuti.