Pollo con Patate al Forno a Legna
Estate o inverno, il « pollo con patate » è sempre apprezzato. Piace ai piccoli come ai grandi e permette un pasto conviviale, ideale per una domenica a pranzo in famiglia. Lo adoriamo ancora di più cotto nel forno a legna Maximus per dargli un sapore affumicato senza pari. Pelle croccante e patate morbide, il vostro pollo con patate al forno a legna soddisferà tutte le aspettative. Seguite la nostra ricetta e i nostri consigli per gustarlo al meglio!
LA RICETTA IN VIDEO
INGREDIENTI
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1 pollo da 1,6 a 1,8 kg
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1,5kg di patate (250g a persona)
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8g di sale
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40g di pancetta affumicata tagliata o di lardons
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1 scalogno
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20g di sciroppo d'acero
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30g di burro
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Un piccolo mazzetto di timo
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 6 persone | 8 minuti | 1 ora 30 minuti |
SVOLGIMENTO DELLA RICETTA
- Accensione del forno Maximus
- Per questa ricetta, avrete bisogno di riscaldare bene il vostro forno a legna Maximus. Per questo è importante accenderlo prima di iniziare la preparazione del pollo e delle patate. Non è consigliabile avere una base troppo calda, quindi potete caricare la legna da accensione su un lato del forno piuttosto che al centro.
- Preparazione delle patate
- Tagliate le patate a cubi grandi di circa 3-4 cm.
- Immergeteli in una bacinella d'acqua fredda
- Portate tutto a ebollizione
- Preparazione del pollo
- Mettete lo scalogno tagliato a pezzetti all'interno del pollo.
- Spennellate il pollo con sciroppo d'acero usando un pennello da cucina.
- Spargi i pezzi di pancetta sul pollo e infilali nelle articolazioni
- Sala leggermente.
- Quando il tuo forno Maximus è caldo, inforna il pollo. Attenzione, se il forno è troppo caldo o le fiamme ancora troppo vive, il pollo rischia di annerirsi rapidamente, soprattutto con lo sciroppo d'acero. Non esitare ad aspettare un po'.
- Chiudi la presa d'aria della porta per soffocare le fiamme. Creando del fumo nel forno, darai un delizioso sapore affumicato.
- Proseguimento della preparazione delle patate
- Quando l'acqua bolle, aggiungi i rami di timo. Questa infusione profumerà delicatamente le tue patate.
- Lascia cuocere per circa 7 minuti.
- Scola le patate e rimuovi i rami più grossi di timo
- Cottura completa
- Dopo aver infornato il pollo per circa 1 ora, aggiungi le patate nella teglia.
- Non esitare ad aggiungere un po' d'acqua per deglassare i succhi di cottura del pollo.
- Lascia cuocere il tutto per circa altri 30 minuti.
- Dopo 30 minuti, il tuo pollo e le patate sono pronti. Ti consigliamo di servirli con un'insalata verde o un'insalata mista ben fresca per un pasto completo e delizioso. Senza dimenticare il nostro pane cotto nel forno a legna…
Buon appetito!
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