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      four a bois maximus

      Forno a legna Maximus

      CHF 453.00 CHF 566.00
      Recette barbecue charbon pas chère : paleron de bœuf mariné

      18 febbraio

      Ricetta barbecue economica | Cappello del prete marinato

      Scoprite la nostra ricetta di cappello del prete marinato alla senape e al rosmarino, cotto al barbecue a carbone. Una carne generosa, tenera e profumata per un pasto conviviale e gustoso a basso costo.
      Difficoltà
      Preparazione 15 minuti
      Cottura 30–35 minuti
      Persone 4
      Ingredienti
      • 1 kg di spalla di manzo (paleron)
      • 2 cucchiai di senape all'antica
      • 3 cucchiai di olio d'oliva
      • 2 spicchi d'aglio tritati
      • 2 rametti di rosmarino fresco
      • 1 cucchiaio di aceto balsamico
      • Sale, pepe macinato al momento
      Istruzioni
      1. In una ciotola, mescolate la senape, l'olio, l'aglio, il rosmarino e l'aceto. Spennellate generosamente la spalla di manzo con questa marinata. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore (una notte è ancora meglio).
      2. Accendete il barbecue a carbone e preparate una bella brace. Preferite una zona di cottura indiretta, perché la spalla richiede un po' più di tempo.
      3. Rosolate la carne a fuoco vivo per 2 minuti per lato, per farla colorire.
      4. Spostate poi la spalla sulla zona indiretta, chiudete il coperchio e lasciate cuocere lentamente per 25–30 minuti, girandola regolarmente. Consiglio My Barbecue: questa tecnica trasforma un taglio rustico in una carne morbida e succosa.
      5. Lasciate riposare la carne 10 minuti sotto un foglio di alluminio prima di affettarla finemente.