Ricetta di Pasqua: il cosciotto di agnello al forno a legna con le sue verdure
Scoprite la nostra ricetta di cosciotto di agnello cotto nel forno a legna, accompagnato da carote, patate e cipolle. Un piatto conviviale e saporito, perfetto per celebrare la Pasqua in famiglia.
Difficoltà
Preparazione20 minuti
Cottura1 ora e 30
Persone6
Ingredienti
1 coscia di agnello da 2,5 kg
Carote, patate, cipolle
Timo e rosmarino freschi
Olio d'oliva
Sale e pepe
Istruzioni
Preriscaldate il forno a legna a 160–180°C.
Preparate le verdure tagliandole finemente: carote, patate, cipolle.
Condite la coscia di agnello con sale, pepe, erbe aromatiche (timo, rosmarino) e un filo d'olio d'oliva.
Disponete la coscia in una teglia adatta e circondatela con le verdure.
Infornate e lasciate cuocere circa 1 ora e 30 (15 min per libbra per una cottura rosata, 20 min per libbra per ben cotta). Verificate la cottura al cuore: 60°C al sangue, 65–70°C rosata, 75°C ben cotta.
