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      four a bois maximus

      Forno a legna Maximus

      CHF 507.00 CHF 563.00
      Magret de canard grillé au barbecue avec miel orange et romarin

      24 aprile

      Ricetta magret d'anatra al barbecue con miele, arancia e rosmarino

      Scoprite la nostra ricetta di petto d'anatra marinato al miele, succo d'arancia e rosmarino, cotto lentamente sulla brace. Una carne caramellata, tenera e profumata, perfetta per un pasto primaverile in terrazza.
      Difficoltà
      Preparazione 15 minuti
      Cottura 10–13 minuti
      Persone 4
      Ingredienti
      • 2 petti d'anatra
      • 2 cucchiai di miele
      • Il succo di un'arancia + la scorza
      • 2 rametti di rosmarino
      • 2 cucchiai di salsa di soia
      • 1 spicchio d'aglio tritato
      • Pepe nero (salare dopo la cottura)
      Istruzioni
      1. Mescolate gli ingredienti della marinata (miele, succo e scorza d'arancia, salsa di soia, aglio, rosmarino).
      2. Praticate dei tagli a quadretti sulla pelle del petto d'anatra con un coltello, senza intaccare la carne. Mettetelo in un piatto, versate la marinata, coprite e lasciate riposare 2–4 ore al fresco (o tutta la notte).
      3. Scaldate il barbecue a fuoco medio (180–200°C). Scolate i petti d'anatra e conservate la marinata.
      4. Cuocete prima dal lato della pelle per 6–8 minuti, per sciogliere il grasso senza bruciare. Girate e cuocete 4–5 minuti dal lato della carne. Spennellate regolarmente con la marinata.
      5. Lasciate riposare 5 minuti sotto un foglio di alluminio prima di tagliare a fette sottili.