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      four a bois maximus

      Forno a legna Maximus

      CHF 508.00 CHF 564.00
      Truite au four à bois Maximus

      6 febbraio

      Trota al forno a legna Maximus

      Scoprite la nostra ricetta di trota cotta nel forno a legna Maximus: un pesce tenero e profumato, accompagnato da verdure di stagione, olio d'oliva e basilico fresco. Semplice, gustosa e conviviale.
      Difficoltà
      Preparazione 15 minuti
      Cottura 30 minuti
      Persone 4
      Ingredienti
      • 2 belle trote
      • 1 zucchina
      • 2 pomodori
      • Qualche foglia di basilico
      • ½ peperone rosso
      • 1 scalogno
      • 1 limone
      • 50 g di olio d'oliva
      • 20 g di sale grosso all'origano
      • 20 g di vino bianco (chardonnay)
      Istruzioni
      1. Accendete il forno e portatelo a circa 300°C. Il pesce cuocerà durante la discesa della temperatura.
      2. Spennellate il fondo della teglia con un po' d'olio d'oliva.
      3. Adagiate le trote nella teglia.
      4. Tagliate la zucchina a cubetti di circa 2x2 cm e metteteli nella teglia. Consiglio dello chef: se ci sono semi grossi, eliminate il cuore della zucchina.
      5. Tagliate il peperone a listarelle sottili e mettetele nella teglia.
      6. Tagliate i pomodori a cubetti piccoli e aggiungeteli alla teglia.
      7. Tritate lo scalogno e aggiungetelo anch'esso.
      8. Aggiungete l'olio d'oliva a filo, poi il vino bianco.
      9. Cospargete con il mix di sale e origano.
      10. Distribuite il basilico fresco tritato grossolanamente.
      11. Per finire, grattugiate la scorza del limone sopra la teglia prima di spremerlo.
      12. Verificate che il forno sia a circa 180–200°C e infornate. Consiglio dello chef: chiudete lo sportello del forno, non devono esserci fiamme durante la cottura.
      13. Dopo 30 minuti di cottura, togliete il pesce dal forno e servitelo subito con le verdure.