Pizza invernale
Niente è meglio di una pizza fatta in casa cotta a legna per riscaldare le serate d’inverno! Con il forno a legna Maximus, godetevi una cottura autentica che esalta i sapori. Scoprite la nostra ricetta gustosa della pizza invernale, senza dimenticare i nostri trucchi per una cottura perfetta nel vostro forno a legna con camino.
Ricetta della pizza invernale con Maximus
Ingredienti (per 2 pizze)
Impasto per pizza fatto in casa
- 500 g di farina
- 10 g di sale
- 10 g di lievito di birra fresco
- 300 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Condimento per la pizza invernale
- 150 g di panna fresca densa
- 100 g di mozzarella
- 100 g di formaggio raclette (o reblochon per un carattere più deciso)
- 80 g di pancetta affumicata o prosciutto crudo
- 1 cipolla rossa finemente affettata
- 8 funghi champignon freschi affettati
- Qualche noce tritata
- Pepe nero, timo e rosmarino
Preparazione e cottura nel forno a legna Maximus
1 Preparazione della pasta
- Mescolate la farina e il sale in una grande ciotola.
- Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e aggiungetelo gradualmente alla farina.
- Impastate fino a ottenere una pasta liscia e morbida.
- Incorporate l’olio d’oliva, poi coprite e lasciate riposare 1h30 in un luogo caldo.
2 Accensione del forno a legna Maximus
Consiglio & trucco: usate legno secco di faggio o quercia per una combustione ottimale e un sapore affumicato ineguagliabile.
- Mettete alcune fascine nel forno e accendete con accendifuoco naturali.
- Lasciate riscaldare per circa 30 minuti, fino a raggiungere 350-400°C.
- Spingete le braci di lato per una cottura indiretta e posizionate la pietra per pizza.
3 Montaggio e cottura della pizza
- Stendete la pasta sottilmente e adagiatela su una pala infarinata.
- Distribuite uno strato sottile di panna fresca sulla pasta.
- Aggiungete mozzarella, formaggio a raclette, pancetta, cipolla e funghi.
- Infornate la pizza nel forno Maximus e lasciate cuocere per circa 90 secondi a 2 minuti girandola a metà cottura.
- Aggiungete le noci tritate e una spolverata di pepe nero prima di servire.
Consigli per riuscire con le vostre pizze nel forno a legna Maximus
✔Lasciate riposare l’impasto 24h in frigorifero per una migliore consistenza e un sapore più sviluppato.
✔ Non sovraccaricate il condimento per una cottura uniforme.
✔ Girate la pizza ogni 30 secondi per evitare che si bruci.
✔ Aggiungete gli ingredienti delicati (rucola, noci, prosciutto crudo) dopo la cottura per preservarne sapore e consistenza.
✔ Usate una pala infarinata per infornare facilmente le vostre pizze.
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Perché scegliere il Forno a Legna Maximus per le vostre pizze?
Cottura ultra-rapida :
grazie alla sua pietra refrattaria e al rapido riscaldamento (350°C in 30 min), le vostre pizze sono pronte in meno di 2 minuti.
Sapore autentico :
la cottura a legna conferisce un sapore inimitabile e una consistenza perfetta, con una pasta croccante e un condimento morbido.
Versatilità :
ideale per cuocere non solo pizze, ma anche pane, grigliate e piatti in umido.
Facilità d’uso :
progettato per uso domestico, il forno Maximus è compatto, facile da montare e semplice da usare.
Design con camino:
assicura un'eccellente evacuazione del fumo, permettendo una cottura omogenea e senza eccesso di fumo nel vostro giardino o terrazza.