De marinade
Kent u de marinade voor de barbecue? Deze methode bestaat eruit om voedsel enkele uren te laten marineren voordat het wordt bereid. Een mooie gelegenheid om nieuwe smaken toe te voegen en te genieten van een lunch of diner met vrienden en/of familie. Wilt u het eens proberen? We leggen uit hoe het moet!Inhoud:Hoe maak je marinade?Wat is de basis van een marinade?Hoe marineer je vlees goed?Welke andere voedingsmiddelen kun je marineren?Wat zijn de andere bereidingswijzen op de barbecue?
Hoe maak je marinade?
Als je je afvraagt hoe je marinade maakt, moet je weten dat barbecue-marinade inhoudt dat je voedsel in een specifieke mix laat marineren voor een bepaalde tijd, om het daarna op de barbecue te bereiden. Het maakt het vlees vooral malser, maar geeft het gerecht ook een heerlijke smaak. Hoewel het nodig is om dit van tevoren te doen, heeft barbecue-marinade het voordeel dat het met allerlei soorten voedsel kan worden gedaan. Fruit, groenten, vlees, gevogelte, vis en andere zeevruchten kunnen dus allemaal worden bereid met barbecue-marinade.
Wat is de basis van een marinade?
Er zijn verschillende basisrecepten voor marinade die je kunt gebruiken om barbecue-marinade te maken. Bijvoorbeeld:
- De zure marinade met citroensap of azijn
- De marinade om te verzachten op basis van wijn
- De pekelmarinade met water, citroen en zout
- De smaakgevende marinade met olie en kruiden
Daarna kun je naar smaak toevoegen:
- Aromatische kruiden
- Uien, knoflook of sjalot
- Kruiden en specerijen
Hoe marineer je vlees goed?
Om vlees goed te marineren, moeten we eerst het vlees of de vis voorbereiden. We kunnen ze heel laten of in reepjes snijden, afhankelijk van onze voorkeur. De barbecue-marinade wordt daarna apart klaargemaakt. Vervolgens kunnen de voedingsmiddelen in een schaal worden gelegd en met de marinade worden bedekt of volledig ondergedompeld, afhankelijk van wat je wilt en hoeveel je hebt. Het voedsel wordt daarna in de koelkast geplaatst. Voor een groot stuk vlees moet je rekenen op 12 uur wachten, voor een hele gevogeltele 6 uur, voor visfilets 2 tot 3 uur en voor fruit en groenten een uur. Zodra het vlees gemarineerd is, kan het worden uitgelekt en op het rooster van de barbecue worden gegrild. Overtollige marinade moet niet worden bewaard. Het vlees wordt dan op de gebruikelijke manier bereid, naar eigen smaak.
Welke andere voedingsmiddelen kun je marineren?
Zoals eerder genoemd, kan barbecue-marinade ook worden gebruikt voor vis en groenten. Het is ook een kans om smaak toe te voegen en smakelijke, originele recepten te creëren. De procedure is hetzelfde als voor vlees, alleen moet je de marinetijd en de bereidingstijd aanpassen. Barbecue-marinade maakt dus de creatie van veel verschillende recepten mogelijk!
Wat zijn de andere bereidingswijzen op de barbecue?
Er zijn nog veel meer bereidingswijzen op de barbecue naast marinade. Een kans om nieuwe recepten te maken en nieuwe smaken te ontdekken.
Indirect grillen
Bij indirect grillen is het idee om het voedsel niet direct in contact te brengen met de warmtebron, zoals bij een houtskoolbarbecue vaak het geval is (waar het vlees bijna de kolen raakt). Een
barbecue en baksteen maakt indirect grillen mogelijk als je dat wilt.
Papillot
Bij het garen in papillot worden de voedingsmiddelen in aluminiumfolie of bakpapier gewikkeld en vervolgens samen bereid. Het voedsel blijft zo lekker mals dankzij deze stoomgaring. Daarna hoef je alleen nog maar de verpakking te verwijderen om te genieten.
Grillen
Grillen is de meest gebruikelijke bereidingswijze voor de barbecue. Het berust op het gebruik van een rooster waarop het voedsel wordt gelegd. Grillen zorgt ervoor dat het voedsel aan de buitenkant gegrild en aan de binnenkant mals blijft. Het is geschikt voor allerlei soorten vlees, vis, groenten, enzovoort.
Geroosterd voedsel op de barbecue
Roosteren op de barbecue is zeker mogelijk. Net als in een oven kun je bijvoorbeeld kiezen voor het bereiden van een braadstuk of een hele kip op de barbecue. Je kunt er groenten bij doen, wat het heel eenvoudig maakt om een complete maaltijd te bereiden!
Roken
Tot slot is er ook de techniek van het roken, waarbij de rook die door de barbecue wordt geproduceerd wordt gebruikt om het voedsel te aromatiseren. Deze zeer karakteristieke smaak wordt erg gewaardeerd, maar vereist wel enige vaardigheid.Lees ook:
Bronnen :
