Nog vorige week vroeg iemand me waarom zijn gemetselde barbecue na twee maanden slecht trok. Het antwoord zat in het plan dat hij nooit had gemaakt. Hij had een mooie plek tegen een muur gekozen, pal in de overheersende wind, met een te korte rookafvoer. Niets was te herstellen zonder opnieuw te metselen. Dat is het soort fout dat je een weekend en meerdere zakken mortel kost.
Een gemetselde barbecue of een buitenoven op hout verplaats je niet. Eenmaal gebouwd blijft hij staan. Al het nuttige werk gebeurt dus vooraf, op papier, met een meter en een paar beslissingen in de juiste volgorde. Zo bereid je dit project voor zodat het goed verloopt.
Waar je moet beginnen voordat je iets koopt
Beantwoord drie vragen voordat je naar modellen kijkt. Waar komt het te staan? Wat ga je bereiden? Wie doet het werk?
Deze drie antwoorden bepalen bijna alles wat daarna komt. De plek bepaalt de trek, de veiligheid en de regels met de buren. Het type bereiding bepaalt de keuze tussen alleen een Grillrooster, een Houtoven of een combinatie van beide. En afhankelijk van of je zelf bouwt of een vakman inschakelt, heb je andere documenten nodig.
Mijn advies: begin niet met de catalogus. Begin met de echte ruimte. Ik heb te veel mensen verliefd zien worden op een model en daarna ontdekken dat het niet paste, of dat het de schutting van de buren verwarmde.
De plek kiezen en opmeten
De plek is de beslissing die het zwaarst weegt, omdat je die achteraf niet meer kunt corrigeren.
Enkele concrete punten om ter plekke te controleren:
-
Afstand tot brandbare materialen. Houten muur, pergola, afsluiting, droge haag, tuinmeubilair. Houd ruim afstand. Een Houtoven wordt extreem heet en straalt zowel aan de voorkant als aan de zijkanten warmte uit.
-
Overheersende winden. Kijk uit welke richting de wind bij jou meestal komt. Je wilt niet dat de rook steeds naar de tafel, het huis of de buren trekt. Dat is een detail dat vaak wordt onderschat en dat elke maaltijd verpest.
-
Soort ondergrond. Een gemetselde constructie weegt zwaar, soms enkele honderden kilo's voor een oven. Je hebt een stabiele, vlakke fundering nodig. Een terras van planken op tegeldragers is niet genoeg voor een zwaar model.
-
Toegang. Denk aan het vervoer van de geprefabriceerde onderdelen naar de plek. Een smalle poort of een paar treden veranderen de logistiek.
-
Nabijheid van water en keuken. Niet verplicht, maar gerechten twintig meter door de regen dragen sloopt je motivatie.
Pak de meter en noteer de beschikbare breedte, diepte en vrije hoogte. Noteer ook de hoogte onder een eventuele dakoverstek. Deze cijfers helpen je veel beter bij het selecteren van de mogelijke modellen dan je herinneringen.
Fundering, ondergrond en gewicht: het deel dat je achteraf niet meer ziet
Zodra de barbecue op zijn plek staat, kijkt niemand meer naar de plaat. Toch is zij het die alles draagt.
Voor een lichte tot middelzware gemetselde barbecue volstaat een vlakke, waterpasse betonplaat. Voor een Houtoven, die een groot gewicht op een klein oppervlak concentreert en opwarm- en afkoelcycli doorstaat, moet de basis daarvoor ontworpen zijn. Controleer de aanbevolen dikte van de plaat in de handleiding van het beoogde model, want die varieert naargelang het gewicht van het toestel.
Enkele punten die ik altijd controleer:
-
Is de plaat waterpas? Een scheve oven betekent ongelijkmatige bereiding en een deur die slecht sluit.
-
Is de ondergrond stabiel op lange termijn? Kleigrond die beweegt, een recente slecht aangedrukte ophoging, wortels in de buurt: dat alles werkt.
-
Is er genoeg ruimte rond de basis om rond te lopen en voor de warmtestraling?
Twijfelt u over het draagvermogen, praat er dan met een metselaar over, vóór de aankoop en niet erna.
Rookkanaal, rook en trek
De trek maakt het verschil tussen een aangename oven en een oven die u bij elk vuur inrookt.
De basisregel is eenvoudig: de rook moet zonder obstakel naar boven kunnen afvoeren en het rookkanaal moet hoog genoeg zijn om trek te creëren. Een te kort kanaal, of een kanaal onder een dakoverstek, trekt slecht. Een kanaal in een zone met turbulentie, bijvoorbeeld vlak tegen een hogere muur, kan terugslaan.
Staat de barbecue tegen een muur van het huis of dicht bij openingen, denk dan aan het traject van de rook richting de ramen op de verdieping en richting de buren. Dit zijn vaak bronnen van burenruzies, en ze zijn vooraf te voorkomen.
Raadpleeg voor de exacte aanwijzingen over hoogte en doorsnede van het rookkanaal de handleiding van het gekozen model. Elk toestel heeft zijn eigen eisen, en hier mag u niet improviseren.
Inbouw Grillrooster, gemetselde barbecue of Houtoven
De keuze hangt af van wat u echt wilt bereiden, niet van wat er op een foto het indrukwekkendst uitziet.
|
Type |
Ideaal voor |
Belangrijkste aandachtspunt |
|---|---|---|
|
Inbouw Grillrooster |
Bereiding op houtskool of hout integreren in een bestaand of nog te bouwen metselwerkplan |
Metselwerkkader en vrije ruimte rond de haard |
|
Gemetselde barbecue |
Regelmatig grillen, permanente constructie in de tuin |
Locatie, trek en betonplaat |
|
Houtoven voor buiten |
Pizza, brood, langzaam garen, gerechten uit het vuur |
Gewicht, thermische traagheid, hoogte van het rookkanaal |
Veel mensen twijfelen tussen een barbecue en een oven, en beseffen dan dat ze allebei willen. Dat is een veelvoorkomende opstelling, en juist dan is een inbouw Grillrooster zinvol: het past in een gemetseld geheel dat u met een oven kunt combineren. Bij MY BARBECUE is dit precies het type complete, gemetselde bereidingsproject dat het assortiment dekt, ontworpen om in een constructie te worden geïntegreerd in plaats van alleen in een hoekje te staan.
Als de inbouw Grillrooster u aanspreekt, raad ik aan eerst de checklist te lezen die u moet doorlopen voordat u gaat metselen, omdat de maten van het frame vóór de plaatsing worden bepaald, niet tijdens.
De documenten en controles die u moet verzamelen
Dit is het minst leuke deel en het meest rendabele. Verzamel alles voordat u begint.
De handleiding van het beoogde model. Deze bevat de exacte afmetingen, het gewicht, de veiligheidsafstanden en de eisen voor de plaat en de rookafvoer. Zonder handleiding werkt u blindelings. Vraag haar vóór de aankoop aan de verkoper als ze niet online staat.
De werkelijke maten van uw ruimte. Breedte, diepte, vrije hoogte, afstand tot brandbare materialen, positie van de ramen van de buren.
Een enkel plan. Al is het maar met de hand geschetst. Plaats, oriëntatie ten opzichte van de wind, route van de rook, toegang. Dit plan voorkomt de helft van de nare verrassingen.
De regelgeving. Afhankelijk van uw gemeente, uw type woning en de aard van de constructie kunnen lokale regels van toepassing zijn. Denk aan afstanden tot de erfgrens, ruimtelijke ordening, mede-eigendom en brandpreventie, afhankelijk van de regio en het seizoen. Ik geef hier geen exacte cijfers, omdat deze regels per plaats verschillen en na verloop van tijd veranderen. Informeer bij uw gemeente of de bevoegde dienst ruimtelijke ordening en bewaar een schriftelijk bewijs van het antwoord dat u krijgt. Dit is het soort controle dat een heel project beschermt.
Een eerlijk woord hierover: ik zeg u liever "controleer het lokaal" dan dat ik u een algemene regel geef die bij u niets waard is. De wettelijke bewijsstukken die bij elke situatie horen, zijn niet in één regel samen te vatten.
Zelf monteren of een vakman inschakelen
Er bestaat geen universeel juist antwoord. Er is alleen uw situatie.
Zelf monteren werkt goed wanneer het model prefab is, wanneer de betonplaat al gezond en vlak is, en wanneer u zich op uw gemak voelt met wat gereedschap en een beetje mortel. Veel modulaire vaste barbecues zijn hierop ontworpen.
Schakel een metselaar of installateur in wanneer er een betonplaat gestort moet worden, wanneer het gewicht aanzienlijk is, wanneer de rookafvoer een echte trekberekening vraagt, of wanneer u twijfelt over het draagvermogen van de grond. De kosten van een vakman zijn bijna altijd lager dan de kosten om alles opnieuw te doen.
Wat ik zelfs zelfverzekerde klussers aanraad: laat uw plan en uw maten door een professional goedkeuren voordat u begint. Een uur advies op het juiste moment is meer waard dan een weekend herstelwerk.
In welke volgorde u het project voorbereidt
Als ik de voorbereiding morgen opnieuw moest doen, zou ik dit precies in deze volgorde doen:
-
Kies en meet de plek. Wind, brandstoffen, toegang, ondergrond.
-
Bepaal het type bereiding. Grillrooster, barbecue, oven of een combinatie.
-
Controleer de lokale regels bij het gemeentehuis en bewaar een bewijs.
-
Vraag de handleiding van het gekozen model op en noteer gewicht, afmetingen en eisen voor plaat en rookafvoer.
-
Vergelijk de maten uit de handleiding met uw werkelijke ruimte. Het past of het past niet.
-
Bepaal plaat en ondergrond op basis van het gewicht.
-
Controleer de rookafvoer en de trek volgens de handleiding.
-
Kiezen tussen zelf monteren en een vakman.
-
Laat het plan nalezen door een professional voordat u met de werkzaamheden begint.
Deze volgorde voorkomt de klassieke valkuil: eerst kopen, daarna meten. Andersom past het model zich aan uw ruimte aan, en niet omgekeerd.
FAQ
Is een betonplaat nodig voor een gemetselde barbecue?
Voor de meeste gemetselde modellen wel, en dan vlak en waterpas. Voor een Houtoven is dat niet onderhandelbaar vanwege het geconcentreerde gewicht. Een lichte barbecue op een terras dat al stevig is, kan er soms buiten, maar controleer het draagvermogen in plaats van het aan te nemen.
Welke afstand moet ik aanhouden tussen een Houtoven en een muur of een afrastering?
Dat hangt af van het model en staat vermeld in de handleiding. Een oven straalt sterk warmte uit aan de voorkant en de zijkanten. Vertrouw niet op een schatting op het oog: neem de vrije afstand die de fabrikant opgeeft en voeg extra marge toe als u twijfelt.
Heb ik een vergunning nodig om een gemetselde barbecue buiten te plaatsen?
Misschien, en juist daarom moet u het vragen voordat u gaat bouwen. De regels verschillen per gemeente, type woning, mede-eigendom en soms per seizoen. Neem contact op met uw gemeentehuis, stel de vraag schriftelijk en bewaar het antwoord.
Is een Grillrooster inbouw enkeler dan een complete gemetselde barbecue?
Niet per se eenvoudiger, maar wel flexibeler. Hij wordt geïntegreerd in een werkblad of een gemetselde structuur die u kunt aanvullen met een oven. Het lastige punt komt vooraf: de maten van het inbouwkader moeten kloppen voordat u gaat metselen, want achteraf kunt u ze niet meer corrigeren.
Om verder te gaan
Zodra het project van start is gegaan, begint het echte plezier in de keuken. Als u zoekt wat u met deze nieuwe vuurplaats kunt maken, geven de Recepten van de blog concrete ideeën, zowel voor een Houtoven als voor een Grillrooster.