Winterpizza
Niets is beter dan een zelfgemaakte pizza gebakken op houtvuur om winteravonden te verwarmen! Met de Maximus houtoven geniet je van een authentieke bereiding die de smaken versterkt. Ontdek ons heerlijke recept voor winterpizza, inclusief onze tips voor perfect bakken in je houtoven met schoorsteen.
Recept voor winterpizza in de Maximus
Ingrediënten (voor 2 pizza’s)
Zelfgemaakt pizzadeeg
- 500 g bloem
- 10 g zout
- 10 g verse bakkersgist
- 300 ml lauw water
- 2 eetlepels olijfolie
Beleg voor de winterpizza
- 150 g dikke crème fraîche
- 100 g mozzarella
- 100 g raclettekaas (of reblochon voor meer karakter)
- 80 g gerookte spekblokjes of rauwe ham
- 1 rode ui, fijn gesneden
- 8 verse champignons in dunne plakjes
- Enkele gehakte walnoten
- Zwarte peper, tijm en rozemarijn
Bereiding en bakken in de Maximus houtoven
1 Deegbereiding
- Meng de bloem en het zout in een grote kom.
- Los de gist op in lauw water en voeg dit geleidelijk toe aan de bloem.
- Kneed tot een glad en soepel deeg.
- Voeg de olijfolie toe, dek af en laat 1,5 uur rusten op een warme plek.
2 Aansteken van de Maximus houtoven
Tip & truc: gebruik droog beuken- of eikenhout voor een optimale verbranding en een ongeëvenaarde rooksmaak.
- Leg een paar kleine blokjes hout in de oven en steek aan met natuurlijke aanmaakblokjes.
- Laat ongeveer 30 minuten op temperatuur komen, tot 350-400°C.
- Schuif de gloeiende kolen naar één kant voor indirect bakken en plaats de pizzasteen.
3 Samenstellen en bakken van de pizza
- Rol het deeg dun uit en leg het op een met bloem bestoven pizzaschep.
- Verdeel een dunne laag crème fraîche over het deeg.
- Voeg mozzarella, raclettekaas, spekjes, ui en champignons toe.
- Schuif de pizza in de Maximus oven en bak ongeveer 90 seconden tot 2 minuten, draai halverwege om.
- Voeg gehakte walnoten en een snufje zwarte peper toe vlak voor het serveren.
Tips om uw pizza's in de Maximus houtoven te laten slagen
✔Laat het deeg 24 uur in de koelkast rusten voor een betere textuur en een rijkere smaak.
✔ Overlaad de topping niet voor een gelijkmatige bereiding.
✔ Draai de pizza elke 30 seconden om te voorkomen dat hij verbrandt.
✔ Voeg delicate ingrediënten (rucola, walnoten, rauwe ham) toe na het bakken om hun smaak en textuur te behouden.
✔ Gebruik een met bloem bestoven pizzaschep om uw pizza's gemakkelijk in de oven te schuiven.
Bestel onze accessoires online om uw pizza's perfect te maken! |
Waarom kiezen voor de Maximus houtoven voor uw pizza's?
Supersnelle bereiding :
dankzij de vuurvaste steen en de snelle opwarming (350°C in 30 min) zijn uw pizza's klaar in minder dan 2 minuten.
Authentieke smaak :
koken op houtvuur geeft een onnavolgbare smaak en een perfecte textuur, met een knapperige bodem en een smeuïge topping.
Veelzijdigheid :
ideaal om niet alleen pizza's te bakken, maar ook brood, gegrild vlees en stoofschotels.
Gebruiksgemak :
ontworpen voor huishoudelijk gebruik, is de Maximus oven compact, eenvoudig te monteren en gemakkelijk te gebruiken.
Ontwerp met schoorsteen :
zorgt voor een uitstekende rookafvoer, wat een gelijkmatige bereiding zonder overmatige rook in uw tuin of op het terras mogelijk maakt.