Lombo de porco e legumes
Siga as nossas duas receitas de inverno preparadas pelos nossos chefs no seu Maximus: uma deliciosa carne cozinhada no forno a lenha com os seus legumes.
Comprou um forno a lenha online na My Barbecue? Fez muito bem! Para o acompanhar, oferecemos receitas saborosas durante todo o ano. É inverno, aqueça-se com este almoço no Maximus!
Lombo de Porco com alho e alecrim
Ingredientes:
- 1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg
- 4 dentes de alho, fatiados
- Alguns ramos de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta preta moída na hora
Tempo de cozedura e temperatura:
- Pré-aqueça o forno a lenha a cerca de 180-200°C. A temperatura pode variar consoante o tipo de forno, mas procure um calor médio para uma cozedura lenta e uniforme.
- Tempo de cozedura: cerca de 1 hora para um lombo de 1,5 kg. Ajuste o tempo conforme o peso da sua carne.
Passos para preparar esta receita:
Comece por preparar o seu lombo de porco. Certifique-se de que está à temperatura ambiente antes de cozinhar para uma cozedura uniforme. Faça incisões pouco profundas na superfície do lombo com uma faca afiada.
Insira os pedaços de alho fatiado e os raminhos de alecrim nessas incisões. Isto permitirá que os sabores penetrem na carne durante a cozedura.
Num pequeno recipiente, misture o azeite, o sal e a pimenta. Pincele generosamente o lombo com esta mistura, garantindo que todas as superfícies fiquem bem cobertas.
Coloque o lombo de porco num tabuleiro adequado para o forno a lenha e leve ao forno pré-aquecido.
Durante a cozedura, verifique regularmente a temperatura do forno e ajuste se necessário para manter um calor constante.
Ao fim de 30 minutos de cozedura, vire o lombo para garantir uma cozedura homogénea. Regue-o eventualmente com os sucos da cozedura para que fique tenro e suculento.
Verifique a cozedura com um termómetro de carne. Para uma cozedura perfeita, o interior do lombo deve atingir cerca de 65-70°C.
Quando estiver cozinhado, retire o lombo do forno e deixe-o repousar durante alguns minutos antes de o cortar. Isto permitirá que os sucos se distribuam uniformemente na carne para mais sabor.
Os nossos truques e dicas para uma cozedura perfeita:
Mantenha um equilíbrio entre a temperatura constante do forno e a atenção dada à carne. Um forno a lenha pode variar em temperatura, por isso o ajuste regular é essencial para uma cozedura ótima. Além disso, use sempre um termómetro de carne para garantir uma cozedura perfeita, evitando assim carne demasiado cozinhada ou mal passada.
Encontre aqui todos os nossos truques e dicas e FAQ sobre os nossos BBQ e fornos a lenha!
Legumes de inverno assados no Maximus
H3 Ingredientes:
- 500 g de cenouras, descascadas e cortadas em palitos
- 500 g de pastinaga, descascada e cortada em pedaços
- 500 g de batatas, lavadas e cortadas em quartos
- 1 cebola roxa, cortada em quartos
- 4 dentes de alho, com casca
- 3-4 colheres de sopa de azeite
- Alguns ramos de tomilho fresco
- Sal e pimenta preta moída na hora
Tempo de cozedura e temperatura:
- Pré-aqueça o seu forno a lenha a cerca de 200°C para assar os legumes.
- Tempo de cozedura: cerca de 30 a 40 minutos.
Passos para preparar esta receita:
Numa taça grande, misture as cenouras, a pastinaga, as batatas, a cebola roxa e os dentes de alho com azeite. Certifique-se de que os legumes ficam bem envolvidos no azeite.
Distribua os legumes misturados num tabuleiro ou recipiente adequado para o forno a lenha. Espalhe os ramos de tomilho sobre os legumes. Tempere generosamente com sal e pimenta preta.
Coloque o tabuleiro de legumes no forno pré-aquecido e cozinhe durante cerca de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando para garantir uma cozedura uniforme.
Os legumes estão prontos quando conseguir espetar facilmente a ponta de uma faca e quando estiverem dourados e crocantes por fora.
Retire o tabuleiro do forno a lenha e sirva os legumes assados quentes ao lado do lombo de porco com alho e alecrim.
Esta receita de legumes de inverno assados no forno a lenha é um acompanhamento perfeito para completar a refeição. Os sabores caramelizados dos legumes combinados com o aroma das ervas frescas criarão uma combinação deliciosa com o lombo de porco. Bom apetite!
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