Pe pizza sau ca fel principal, ciuperca în toate sosurile la cuptorul pe lemne!
Toamna este sezonul ciupercilor, cu paleta lor de arome lemnoase, texturi delicate și parfumuri încântătoare. Cu un cuptor pe lemne Maximus, poți sublinia aceste comori ale pădurii, fie într-o pizza crocantă, fie într-un fel de mâncare reconfortant. Bucură-te de plăcerea gătitului în aer liber și lasă magia cuptorului pe lemne să dezvăluie toată bogăția ciupercilor de toamnă.
Bucură-te de plăcerea gătitului în aer liber și lasă magia cuptorului pe lemne să dezvăluie toată bogăția ciupercilor de toamnă.
Rețetă de pizza forestieră cu ciuperci de toamnă
Ingrediente pentru rețetă:
- 250 g aluat de pizza
- 200 g ciuperci mixte (hribi, gălbiori, chanterelle)
- 100 g mozzarella rasă
- 50 g brânză de capră proaspătă
- 2 căței de usturoi tocați fin
- 1 lingură smântână groasă
- Câteva crenguțe de cimbru proaspăt
- Ulei de măsline
- Sare și piper
Găsește pregătirea aluatului de pizza în video
Prepararea pizzei:
-
Pregătește cuptorul pe lemne Maximus:
Aprinde cuptorul și lasă-l să se încălzească până atinge o temperatură de 300°C. Această căldură intensă, specifică cuptoarelor pe lemne, permite obținerea unei pizza perfect crocante în câteva minute.
-
Prepararea ciupercilor:
Curăță bine ciupercile de toamnă, apoi taie-le felii. Încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie, adaugă usturoiul tocat, apoi călește ciupercile cu sare, piper și crenguțele de cimbru până se rumenesc și apa din ele se evaporă.
-
Asamblarea pizzei:
Întinde aluatul de pizza pe o suprafață presărată cu făină. Întinde un strat subțire de smântână pe aluat, apoi adaugă mozzarella rasă. Așază ciupercile călite deasupra și presară bucățele de brânză de capră proaspătă.
-
Coacerea:
Introdu pizza în cuptorul pe lemne încins și las-o să se coacă aproximativ 4-5 minute, până când aluatul este bine rumenit și brânza s-a topit.
-
Finisarea:
La ieșirea din cuptor, stropește cu un fir de ulei de măsline și adaugă câteva crenguțe de cimbru proaspăt pentru decor.
Sfat culinar:
Pentru un gust și mai autentic, adaugă puțină trufă rasă pe pizza chiar înainte de servire. Căldura cuptorului pe lemne va sublinia această delicatesă de toamnă.
Rețetă de gratin de ciuperci cu nuci și parmezan
Ingrediente:
- 400 g ciuperci variate (pleurote, hribi, piciorul mielului)
- 50 g nuci tocate
- 100 g parmezan ras
- 2 căței de usturoi tocați
- 200 ml smântână lichidă
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
- 1 lingură unt
- Sare și piper
Preparare:
-
Pregătește cuptorul pe lemne Maximus:
Aprinde cuptorul și încălzește-l la o temperatură ideală de aproximativ 250°C. Această temperatură este perfectă pentru gratinarea preparatelor, păstrând în același timp umiditatea naturală a ingredientelor.
-
Prepararea ciupercilor:
Curăță și taie ciupercile felii. Călește-le într-o tigaie cu unt și usturoi tocat până devin fragede și toată apa de gătit s-a evaporat. Condimentează cu sare și piper.
-
Asamblarea gratinului:
Așază ciupercile călite într-un vas pentru gratin. Toarnă smântâna deasupra, apoi presară nucile tocate și parmezanul ras peste.
-
Coacerea:
Pune vasul pentru gratin în cuptorul pe lemne și lasă să se coacă aproximativ 15-20 de minute, până când suprafața devine aurie și crocantă.
-
Finisarea:
La ieșirea din cuptor, presară pătrunjel tocat pentru a adăuga o notă de prospețime.
Sfat:
Pentru o textură și mai savuroasă, adaugă un strat de pesmet amestecat cu unt topit deasupra gratinului înainte de coacere. Acesta va oferi un crocant irezistibil la fiecare mușcătură.
Fie că este pe pizza sau ca fel principal, cu ajutorul cuptorului tău pe lemne lasă-te sedus de arome autentice și de o măiestrie culinară de excepție. Poftă bună!