Тиан от зеленчуци и крамбъл с манго
Събирането на семейство и приятели около нашата фурна на дърва Maximus винаги е специален момент. За да зарадваме всички, днес ви предлагаме тиан от зеленчуци – лятна рецепта с провансалски нотки. И накрая, за да завършим ястието с лек и вкусен щрих, ще добавим крамбъл с манго. Следвайте нашите съвети за летни рецепти във фурна на дърва и добър апетит!
РЕЦЕПТАТА ВЪВ ВИДЕО
СЪСТАВКИ
- Тиан от зеленчуци
- 2 червени лука
- 4 домата Рома
- 2 малки зелени тиквички
- 2 малки жълти тиквички
- 1 патладжан
- 250 г моцарела ди буфала
- Щипка сол
- Букет риган, розмарин и мащерка
- Зехтин
- 30 г тиквени семки
- Крамбъл с манго
- 2 хубави манго, нито твърди, нито много меки
- Щипка сол
- 80 г масло
- 80 г брашно
- 80 г захар
- Малко ром
| Хора | Време за подготовка | Готвене |
| 4 души | 30 минути | 1 час |
ИНСТРУКЦИИ
- Тиан от зеленчуци
- Започнете с разпалване на фурната Maximus. Направете купчина отстрани с клечки и малки парчета дърва, за да се постигне бързо повишаване на температурата. Целта е да се достигне над 300°С, след което да се остави да спадне до около 250°С за печене.
- Нарежете всички предварително измитите, но не обелени зеленчуци на кръгчета с дебелина около 0,5 см.
- На дъното на тава за гратен разпределете малко зехтин, след което поръсете със сол и риган.
- След като първият етаж е готов, поръсете със сол и риган, след което разпределете равномерно тиквените семки и кръгчета червен лук. Завършете с щипка зехтин. Съвет от готвача: за по-големите филийки можете да ги разрежете на две.
- След като първият етаж е готов, поръсете със сол и риган, след което разпределете равномерно тиквените семки и кръгчета червен лук. Завършете с щипка зехтин.
- Направете втори етаж по същия начин, както за първия.
- Разпределете мащерката и розмарина върху цялото ястие, след което завършете, като сложите накъсана или нарязана на кръгчета моцарела.
- Време е да сложите ястието във фурната! Проверете дали фурната е около 250°С и има останали жаринки, за да избегнете бързо спадане на температурата, след което сложете ястието във фурната за около 1 до 1,5 часа, след като добавите последен струйка зехтин върху ястието.
- Крамбъл с манго
- Смесете омекналото масло, брашното, захарта и солта в съд, като месите с пръсти и триете между ръцете си.
- Когато сместа е достатъчно ронлива, поставете я във фризера, докато режете мангото. Това ще помогне да се натроши по-добре върху касолетите.
- Обелете двете манга и ги нарежете на големи кубчета. За целта започнете като нарежете два лоба по дължината на костилката, след това двете останали страни. След това нарежете кубчетата манго. Съвет от готвача: за да изберете добри манга, уверете се, че не са нито твърде твърди, нито прекалено меки. Що се отнася до произхода, Перу обикновено е сигурен избор.
- В касолетите си налейте малко ром, след това разпределете мангото.
- Натрошете крамбъл тестото отгоре.
- Печете с тиана със зеленчуци за 20 до 30 минути. Когато горната част е добре златиста, крамбълите са готови. Съвет от готвача: за да добавите допълнителен екзотичен нюанс, можете да добавите ванилия на дъното на касолетите или смесена с мангото.
- Около 1 час след като сложите вашия тиан със зеленчуци във фурната, проверете готвенето на ястията. Ако предпочитате зеленчуците и мангото да останат леко твърди, вероятно е време да ги извадите. За по-меките ястия, не се колебайте да ги оставите малко по-дълго, като ги наблюдавате.
За да издигнете кулинарното си изживяване на ново ниво, открийте незаменимите аксесоари за вашата дървена фурна MAXIMUS и MAXIMUS PRIME: