Открийте нашата рецепта за калцоне, изпечена във фурна на дърва Maximus: хрупкаво тесто, пълнено с моцарела, шунка, гъби и пресен босилек. Италиански вкусен плик за споделяне с семейство или приятели.
Трудност
Подготовка30 минути
Печене6 до 7 минути
Порции2
Съставки
280 г тесто за пица
130 г настъргана моцарела
130 г доматено пюре
2 филии варена шунка, нарязана на ивици
1 хубава печурка, нарязана на тънко
Малко каперси
1 яйце
Няколко листа пресен босилек
Инструкции
Запалете пещта на дърва и я загрейте до 380°C.
Разточете тестото, като натискате с върховете на пръстите, а след това с дланите на двете ръце с кръгови движения, за да получите овална форма.
Разпределете моцарелата върху половината от тестото, като оставите 2 см до ръба (запазете малко за отгоре). Добавете шунката и гъбите. Съвет: изцедете добре доматите и използвайте настъргана моцарела вместо прясна.
Нарежете грубо босилека и го разпределете. Счупете яйцето, отделете белтъка от жълтъка и поставете жълтъка в средата на плънката.
Внимателно намажете доматеното пюре, след което затворете калцонето. Оформете назъбен ръб, като сгъвате края и натискате с върховете на пръстите.
Поставете калцонето върху лист за печене върху скара. Намажете малко домати отгоре и разпределете останалата моцарела.
Печете при 380°C. Не поставяйте калцонето твърде близо до пламъците. Въртете го редовно за равномерно изпичане.
Когато калцонето се плъзне само от хартията за печене, поставете го директно върху пода на пещта, за да се опече отдолу.
След 6 до 7 минути, когато е добре златисто отдолу и огратенирано отгоре, извадете го от пещта. Завършете с останалите листа босилек и каперсите.
