Открийте нашата рецепта за пиле с картофи, приготвено във фурна на дърва Maximus: хрупкава кожа, глазирана с кленов сироп, пушени беконови хапки и меки картофи с мащерка. Класика, която се превръща в изискано ястие благодарение на дървения огън.
Трудност
Подготовка8 минути
Печене1 час и 30 минути
Порции6
Съставки
1 пиле от 1,6 до 1,8 кг
1,5 кг картофи
8 г сол
40 г нарязан пушен бекон
1 шалот
20 г кленов сироп
30 г масло
Малко връзче мащерка
Инструкции
Запалете фурната Maximus предварително, като натоварите дървата от едната страна (подът да не е твърде горещ).
Нарежете картофите на едри кубчета (3–4 см). Потопете в студена вода и доведете до кипене.
Сложете нарязания шалот във вътрешността на пилето. Намажете с кленов сироп, разпределете бекона върху пилето и в ставите. Посолете леко.
Поставете пилето в фурната, когато е гореща, но без силни пламъци. Затворете въздушния отвор на вратичката, за да се получи дим.
Когато завре, добавете мащерката към картофите. Варете 7 минути, след това отцедете.
След 1 час печене на пилето добавете картофите в съда с малко вода, за да се разтворят соковете от дъното. Печете още 30 минути. Сервирайте със зелена салата.
