Мариновано магре от патица с мед, розмарин и портокал
С настъпването на хубавите дни, храненето на терасата става по-вкусно от всякога! Пролетта е перфектният сезон да извадите барбекюто и да преоткриете класиките с изискани, слънчеви и пълни с аромат рецепти.
Пролетта се завръща, барбекюто също... а защо не опитаме магре от патица?
Днес ви предлагаме оригинална и вкусна рецепта: мариновано магре от патица с мед, розмарин и портокал, бавно приготвено на жар... Меко месо, карамелизирано до съвършенство, с цитрусови и ароматни нотки: идеалната комбинация, с която да изненадате гостите си.
За да постигнете този тип готвене, нищо не може да се сравни с барбекю от тухли или камък, което разпределя топлината равномерно и нежно, идеално за деликатни меса като патешкото.
В My Barbecue открийте най-големия избор от барбекюта онлайн – стабилни, естетични и здрави модели, създадени за любителите на готвенето на открито.
Всички наши барбекюта са налични онлайн!
За да превърнете всяко хранене в празник... през цялата пролет и дори след това!
Коя е най-добрата рецепта за магре на барбекю?
Следвайте стъпка по стъпка нашата оригинална и изискана рецепта, идеална за да придадете на барбекюто си сладко-солен вкус.
Съставки (за 4 души):
- 2 магре от патица
- 2 с.л. мед
- Сокът и кората на един портокал
- 2 клонки розмарин
- 2 с.л. соев сос
- 1 скилидка чесън, нарязан
- Черен пипер (солете след готвене)
Приготвяне:
- Смесете съставките за маринатата (мед, сок и кора от портокал, соев сос, чесън, розмарин).
- Нарежете кожата на магрето на ромбове с нож, без да прорязвате месото.
- Поставете магретата в съд, залейте с маринатата, покрийте и оставете да престои 2 до 4 часа в хладилник (или цяла нощ за по-силен вкус).
- Загрейте барбекюто на средна температура. Модерно барбекю е идеално за този вид бавно и равномерно готвене.
- Отцедете магретата, запазете маринатата.
- Първо гответе от кожата за 6 до 8 минути, за да се разтопи мазнината, без да изгаря. После обърнете и гответе 4 до 5 минути от месната страна.
- Редовно мажете с маринатата по време на готвене.
- Оставете да почине 5 минути преди да нарежете на тънки филийки.
Препоръчителен гарнитур:
Гриловани зеленчуци, пюре от сладки картофи или зелена салата с печени лешници.
Често задавани въпроси: специални съвети за магре
На каква температура да се готви магре на барбекю?
Целете се в средна температура (между 180 и 200°C). Ако е твърде горещо, мазнината може да се запали; ако е твърде слабо, кожата няма да се запече.
Барбекю от тухли позволява отлично контролиране на топлината чрез инерция, без да се препича месото.
Как да не изгорите магрето?
- Не поставяйте месото директно върху живи пламъци.
- Оставете мазнината от кожата да се разтопи бавно.
- Не пробождайте месото, за да не изтече мазнината и да не се появят пламъци.
- При нужда отдалечете скарата от жарта.
Как да избегнем пламъците, които изгарят месото?
- Премахнете излишната марината преди готвене (медът може да карамелизира твърде бързо).
- Използвайте зона за индиректно готвене, ако барбекюто ви го позволява.
- Дръжте под ръка пулверизатор с вода за потушаване на пламъците.
- Ако имате капак под ръка, затворете го, за да задушите пламъците.
Колко време да се готви магрето?
- Около 6 до 8 минути от кожата, докато се получи хубав загар.
- После 4 до 5 минути от месната страна за розово готвене.
- Регулирайте според дебелината и вкуса си.
Какъв е вкусният съвет за апетитна патица?
Оставете магрето да почине 5 минути след готвене, покрито с алуминиево фолио: това позволява соковете да се разпределят равномерно и месото става по-крехко.
Открийте всички наши кулинарни съвети за барбекю и фурна на дърва!