Рецепта за печено свинско месо със зеленчуци във Фурна на дърва

Свинско печено

• 1 свинско печено от около 1,5 кг
• 4 скилидки чесън, накълцани
• Няколко клонки пресен розмарин
• 2 с. л. зехтин
• Сол и прясно смлян черен пипер

Печени зимни зеленчуци

• 500 г моркови, обелени и нарязани на пръчици
• 500 г пащърнак, обелен и нарязан на парчета
• 500 г картофи, измити и нарязани на дялове
• 1 червен лук, нарязан на дялове
• 4 скилидки чесън, необелени
• 3–4 с. л. зехтин
• Няколко клонки прясна мащерка
• Сол и прясно смлян черен пипер

Печено свинско с чесън и розмарин

1. Извадете печеното от хладилника предварително, за да достигне стайна температура. Направете плитки разрези по повърхността и поставете в тях накълцания чесън и клонките розмарин.
2. Смесете зехтина, солта и черния пипер. Намажете щедро печеното от всички страни.
3. Загрейте фурната на дърва до 180–200°C. Поставете печеното в подходяща тава и го сложете във фурната.
4. След 30 минути обърнете печеното и го полейте със соковете от печенето. Продължете печенето, докато вътрешната температура достигне 65–70°C (общо около 1 час за 1,5 кг).
5. Оставете да почине няколко минути преди да нарежете.

Печени зимни зеленчуци

1. Смесете морковите, пащърнака, картофите, червения лук и скилидките чесън със зехтина. Овкусете със сол, черен пипер и прясна мащерка.
2. Разстелете върху тава и печете на 200°C в продължение на 30 до 40 минути, като разбърквате от време на време.
3. Зеленчуците са готови, когато са златисти, хрупкави отвън и меки при убождане с нож. Сервирайте топли с печеното.