Сьомга с пипер Тимут и гратен с кроцети
Тази рецепта за коледна нощ във фурна на дърва е лесна за приготвяне. Шеф Лукас ви пожелава добър апетит и весели празници с вкусни изкушения!
Трудност: Лесна
РЕЦЕПТАТА ВИДЕО
СЪСТАВКИ
- Съставки за сьомгата
- 350 г сьомга на филета
- 200 г течна прясна сметана
- 150 г кестени
- 2 г пипер Тимут
- 2 г едра сол
- Съставки за гратен с кроцети
- 200 г кроцети
- 200 г горгонзола
- 60 г гъби
- 50 г сухо бяло вино
- 20 г масло
- 1 не много голям лук
| Хора | Време за приготвяне | Готвене |
| 2/3 човека | 30 минути | 40 минути |
ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТАТА ЗА 2 ДО 3 ХОРА
- Време е да запалите вашата фурна за пица!
Тъй като рецептата не отнема много време, помислете да запалите дървената си фурна преди да започнете приготвянето. - Приготвяне на гратен с кроцети
- Нарежете гъбите на едри парчета
- Нарежете лука на тънки филийки
- Сложете водата да заври за кроцетите
- Разтопете маслото в тенджера на среден огън, за да не изгори. Внимавайте пламъците да не докосват ръбовете на тенджерата, за да не изгорите маслото.
- Добавете гъбите и лука и оставете да се запържат, като не спирате да разбърквате
- Когато всичко е добре запечено, добавете бялото вино за деглазиране
- Изключете газа и оставете настрана.
- Когато водата заври, сложете 200 г кроцети да се варят за около 20 минути
- Приготвяне на сьомгата
- В тенджера изсипете прясната сметана
- Добавете счуканите плодове от Тимут
- Добавете натрошените кестени
- Сложете всичко да заври, като не спирате да разбърквате, за да не залепне на дъното на тенджерата.
- В гратен тава изсипете сместа от сметана, пипер Тимут и кестени.
- Поръсете малко едра сол върху соса и рибата.
- Добавете сьомгата в тавата, като я потопите в соса.
- Проверете готвенето на кроцетите, те трябва да са почти готови.
- Веднага щом кроцетите са готови, ги отцедете преди да ги върнете в тенджерата.
- На слаб огън добавете сместа от гъби и лук
- Добавете половината от горгонзолата (най-кремообразната част) и разбъркайте, докато се разтопи напълно.
- Изсипете сместа в гратен тава. Внимавайте тавата да не е твърде голяма; твърде тънък слой кроцети ще направи гратена прекалено сух.
- Покрийте с останалия горгонзола, нарязан на парчета
- Готвене на сьомга и гратен във фурна на дърва
- Проверете температурата на вашата дървена фурна. Веднага щом достигне около 250°С, можете да сложите двете ястия за около 20 минути. Не е нужно да има много пламъци, достатъчно е добра количество жар, за да се запази топлината достатъчно дълго за готвене на двете ястия.
- След изваждане от фурната, поднесете върху красиви шисти или чинии и сервирайте, идеално с чаша сухо бяло вино. Насладете се с вашите гости.
За да издигнете кулинарното си изживяване на ново ниво, открийте незаменимите аксесоари за вашата фурна на дърва MAXIMUS и MAXIMUS PRIME: