Открийте истинската рецепта за провансалска тапенада: черни маслини, аншоа, каперси, чесън и зехтин екстра върджин. Перфектна за пълнене на фугас във фурна на дърва или за приятна закуска в южна Франция.
Трудност
Подготовка10 минути
ПеченеБез готвене
Порции8
Съставки
600 г черни маслини без костилки
3 скилидки чесън
90 г каперси
16 филета аншоа в олио
180 мл екстра върджин зехтин
2 чаени лъжички сушена мащерка или риган
2 щипки черен пипер
Инструкции
Обелете скилидките чесън.
Смелете в блендер маслините, каперсите, чесъна, аншоата, мащерката или риганa. Подправете с черен пипер.
Добавяйте зехтина постепенно, като продължавате да миксирате, докато получите еднородна консистенция.
Използвайте част във вашата фугаса, а останалото съхранявайте в хладилник в бурканче, обработено с вряла вода, със струйка зехтин (срок на съхранение до 1 месец).