Зеленчуци
Приятели на скарата и опушените вкусове, лятото е тук и е време да отдадем почит на звездите на сезона: зеленчуците! Хранителни, цветни и вкусни, зеленчуците са перфектните спътници на вашите готвения на фурна на дърва или на барбекю. Патладжани, тиквички, чушки, домати... тези летни съкровища чакат само вас, за да разкрият всички свои аромати!
Ползите от зеленчуците вече не се нуждаят от доказване: богати на витамини, минерали и фибри, те са съюзници на балансираното хранене. И какво по-добро от летните зеленчуци, за да озарят вашите чинии? Помислете за доматите, пълни със слънце, хрупкавите чушки, мекият патладжан или универсалните тиквички. Не забравяйте царевицата, кралят на барбекюто!
Рецепта за фурна на дърва: Преработен провансалски тиан от My Barbecue
Съставки (за 4 души):
- 2 патладжана
- 3 тиквички
- 4 домата
- 2 червени лука
- 3 скилидки чесън
- Зехтин
- Провансалски билки
- Сол, пипер
Приготвяне на рецептата:
- Загрейте вашата фурна на дърва Maximus до 180°C.
- Измийте и нарежете всички зеленчуци на тънки кръгчета.
- В тава, подходяща за фурна, подредете кръгчетата зеленчуци, редувайки ги, за да създадете красив мотив.
- Нарежете чесъна на ситно и го поръсете върху зеленчуците.
- Обилно полейте със зехтин и поръсете с провансалски билки, сол и пипер.
- Печете за 45 минути до 1 час, докато зеленчуците омекнат и леко порозовеят.
Съвет от готвача:
За още по-вкусен тиан добавете няколко намачкани аншоа към зехтина преди да полеете зеленчуците. Техният вкус ще се слее с ястието за експлозия от средиземноморски аромати!
Рецепта за барбекю: Мариновани зеленчукови шишчета
Съставки (за 4 души):
- 2 чушки (червена и жълта)
- 1 тиквичка
- 1 патладжан
- 16 чери доматчета
- 1 червен лук
- За маринатата: зехтин, лимонов сок, чесън, мащерка, розмарин, сол, пипер
Приготвяне на рецептата:
- Подгответе барбекюто си.
- Нарежете всички зеленчуци на големи парчета (без чери доматчетата).
- Пригответе маринатата, като смесите всички съставки в купа.
- Мариновайте зеленчуците поне 30 минути.
- Нанижете зеленчуците на дървени шишчета, предварително накиснати във вода.
- Гответе шишчетата на горещо барбекю за 10-15 минути, като ги обръщате редовно.
Съвет от готвача:
За още по-вкусни зеленчуци използвайте неръждаема скара планча за барбекю. Това ще позволи на зеленчуците да се готвят равномерно, като запазят текстурата си и предотвратят падането им между решетките.
Независимо дали на фурна на дърва или на барбекю, тези рецепти, създадени от My Barbecue, ще подчертаят богатството на летните зеленчуци. Не се колебайте да експериментирате с различни комбинации от зеленчуци и подправки. Тайната на успешното готвене е в качеството на вашите съставки и в контрола на температурата. Така че, към готварските уреди и добър апетит!