Ябълкова тарта с крамбъл
Гледайте нашето вкусно видео с този десерт, изпечен във фурната на дърва Maximus, и се пригответе за хранене!
Мека и хрупкава, ябълковата тарта с крамбъл е вкусна рецепта, която ще ви накара да се насладите. Изпечена на дървени въглища във фурната Maximus, тя е перфектното завършване на едно просто и уютно хранене. За да се насладите на ябълкова тарта с крамбъл, следвайте шефа!
За тази рецепта фурната трябва да се загрее до около 300°С, след което постепенно да се намали температурата. Затова ви препоръчваме да я включите още в началото на рецептата.
Тази видео рецепта за десерт във фурна на дърва може също така да се изпече след основно ястие, за да се използва остатъчната топлина.
РЕЦЕПТАТА ВЪВ ВИДЕО
СЪСТАВКИ
- Тесто за тарта (основа)
- 200 г брашно
- 100 г масло
- 50 г вода
- 10 г вержюаза
- 4 г сол
- Крамбъл
- 50 г вержюаза
- 50 г масло
- 50 г брашно
- 1 г канела
- 1 щипка сол
- Плънка
- 6 ябълки канадa
- 40 г бял захар
- 25 г масло
| Порции | Време за подготовка | Печене |
| 8 порции | 30 минути |
1 час |
ИНСТРУКЦИИ
- Приготвяне на тестото за тарта
- Тестото за тарта се нуждае от хлад и малко почивка. Смесете брашното, маслото и солта в купа (или в купата на миксер).
- Когато сместа прилича на пясък, добавете вержуазата.
- След това добавете водата и разбъркайте до получаване на хомогенно тесто.
Забележка: Тестото трябва лесно да се къса с ръце и да не е еластично. - Накрая оформете топка и я сплескайте с ръка, преди да я сложите във фризера за 20 до 25 минути.
Добре е да знаете: тестото за тарта може да се приготви и на предния ден и да се съхранява покрито с фолио в хладилника. - Приготвяне на крамбъл тестото
- Сложете всички съставки в купа и разбъркайте до получаване на хомогенно тесто.
- Когато тестото придобие зърнеста текстура с „парченца“, то е готово! Оставете го в хладилника, докато приготвяте ябълките.
- Приготвяне на плънката
- Важно е да изберете сорт ябълки с ниско съдържание на сок, за да избегнете отделянето на вода по време на печене, което може да повлияе на изпичането на тестото. С помощта на върха на белачка отстранете двата края на сърцевината на ябълките.
- Обелете ги, след това ги разрежете на две, преди да отстраните сърцевината с върха на белачката.
- Нарежете ябълките на осми, за да получите големи парчета, които ще са по-сочни и ще придадат обем на пая.
- В загрят тиган изсипете бялата захар и оставете да се карамелизира, като разбърквате.
- Когато захарта започне да покафенява, добавете маслото.
- Добавете ябълките и ги гответе около десет минути, като разбърквате редовно, за да се покрият добре с карамел и той да не изгори. Добре е да знаете: внимавайте да не преварите ябълките, за да не се превърнат в пюре.
- Сглобяване на пая
- Поръсете работната повърхност с брашно.
- Разточете тестото с точилка, като работите пред себе си и завъртате с осма част от оборот при всеки удар с точилката, за да получите равномерно разточено тесто.
- Мазнете формата или кръга за пай.
- Плъзнете тестото върху формата.
- Леко издърпайте тестото, за да го спуснете към дъното на пая, оформяйки чист ъгъл. Прекарайте пръсти в ъгъла, за да прилепне добре тестото.
- Оформете малък борд от тесто около цялата форма, като се стараете да запазите еднакво разстояние между ръба на формата и борда.
- Прекарайте точилка върху формата, за да отрежете излишното тесто.
- Прищипете горния ръб на пая по цялата обиколка, за да получите чист ръб.
- Набодете основата на пая, за да предотвратите надуване по време на печене.
- Напълнете с ябълките, като ги подредите равномерно за хомогенна плънка.
- Поръсете с крамбъл.
- Поставете във фурната на дърва при температура около 240°С без пламък за постепенно понижаване на температурата.
- След около 1 час печене, вашият пай е готов за консумация. Сервирайте го още топъл с топка ванилов сладолед или малко сметана за още по-вкусен десерт.
Вижте също: нашата вкусна рецепта за клафути, идеална за придружаване на хранене в градината.
За да издигнете кулинарното си изживяване на ново ниво, открийте незаменимите аксесоари за вашата фурна на дърва MAXIMUS и MAXIMUS PRIME: