Открийте нашата рецепта за ябълков тарт с крамбъл, изпечен във фурна на дърва Maximus: хрупкаво тесто, карамелизирани меки ябълки и златист крамбъл. Вкусен и приятен десерт за споделяне с цялото семейство.
Трудност
Подготовка30 минути
Печене1 час
Порции8
Съставки
Тесто бризе (основа за тарта)
200 г брашно
100 г масло
50 г вода
10 г мека кафява захар
4 г сол
Кръмбъл
50 г мека кафява захар
50 г масло
50 г брашно
1 г канела
1 щипка сол
Плънка
6 ябълки Канада
40 г бяла захар
25 г масло
Инструкции
Приготвяне на тесто бризе
Разтрийте брашното, маслото и солта в купа до песъчлива смес.
Когато сместа заприлича на пясък, добавете меката кафява захар.
Добавете водата и разбърквайте, докато получите гладко тесто. Тестото трябва да се къса лесно с ръка и да не е еластично.
Оформете топка, сплескайте я с ръка и я оставете във фризера за 20–25 минути (или в хладилника от предния ден, увита в прозрачно фолио).
Приготвяне на кръмбъла
Сложете всички съставки в купа и разбърквайте, докато получите зърнеста смес с „бучки“.
Оставете на хладно, докато приготвите ябълките.
Приготвяне на плънката
Обелете ябълките, извадете семенните гнезда и ги нарежете на осмини.
В горещ тиган карамелизирайте бялата захар, като бъркате.
Разтворете карамела с маслото, добавете ябълките и ги гответе около десет минути, като разбърквате редовно. Внимавайте да не ги преварите, за да не се получи компот.
Сглобяване и печене
Разточете тестото с точилка, застелете намазнената форма и надупчете дъното.
Наредете равномерно карамелизираните ябълки.
Поръсете кръмбъла върху ябълките.
Пекете в пещта на дърва при около 240°C без пламъци, за да се охлажда температурата постепенно.
След около 1 час печене сервирайте хладко с топка ванилов сладолед или разбита сметана.
