Барбекюта и дървени фурни: вкусни пролетни рецепти!

Агнешка плешка

• 1 агнешка плешка (~1,5 кг)
• 4 скилидки чесън, 3 клонки розмарин, 3 клонки мащерка
• 5 cl зехтин, 15 cl сухо бяло вино
• Сол и черен пипер

Плодови шишчета

• 2 ябълки, 1/2 пресен ананас
• 2 с. л. мед, 1 с. л. лимонов сок, 1 с. л. кафява захар
• Листа мента

Конфитирана агнешка плешка с билки

1. Загрейте фурната на дърва до 180°C.
2. Натрийте плешката с чесън и намажете със зехтин. Поставете в чугунена тава с билките, бялото вино, сол и черен пипер.
3. Печете 2 часа и 30 минути, като редовно поливате със сока. Месото трябва да достигне 90°C във вътрешността. Сервирайте с печени зеленчуци.

Карамелизирани шишчета с ябълки и ананас

1. Нарежете ананаса и ябълките на парчета и ги нанижете на шишове.
2. Намажете със сместа от мед, лимонов сок и кафява захар.
3. Печете на барбекю на средна температура около 5 минути, като обръщате редовно до карамелизиране. Сервирайте топли с листа мента.