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Difficulté
Préparation20 minutes
Cuisson1h à 1h30
Personnes6
Съставки
1 rôti de longe de porc d'environ 1 kg
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Épices au choix (cannelle, clous de girofle, gingembre)
2 cuillères à soupe de miel
Sel, poivre
Инструкции
Sortez la viande du réfrigérateur environ 30 à 60 minutes avant cuisson pour éviter un choc thermique et garantir une cuisson homogène.
Badigeonnez le rôti d'huile d'olive, salez et poivrez, puis appliquez les épices pour parfumer la viande.
Préchauffez votre barbecue : si vous utilisez un barbecue au charbon, attendez que les braises soient bien rouges sans flammes.
Disposez le rôti sur la grille en cuisson indirecte : placez les braises sur un côté afin que la chaleur cuise la viande doucement, comme dans un four.
Laissez cuire lentement à chaleur modérée pendant environ 1h à 1h30 selon la taille, en retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Environ 10 à 15 minutes avant la fin, badigeonnez le rôti avec le miel pour créer une croûte légèrement caramelée et parfumée.
Laissez reposer la viande 5 à 10 minutes avant de la découper pour une viande tendre et juteuse.
