Във фурна на дърва или на барбекю | Рецепти с морски дарове

Плато от фурната на дърва

• 500 г миди
• 500 г венерки
• 300 г скариди
• 4 големи калмара, почистени и нарязани на кръгчета
• 2 лимона на дялове
• 4 скилидки чесън, накълцани
• 1 връзка пресен магданоз, накълцан
• 1/2 чаша сухо бяло вино
• 1/4 чаша зехтин
• Сол и черен пипер, 1 багета

Шишчета на барбекю

• 300 г големи обелени скариди
• 300 г морски гребенки
• 2 калмара на кръгчета
• 1 червена + 1 жълта чушка, нарязани на квадратчета
• 1 червен лук, нарязан на квадратчета
• 2 лимона, чесън, пресен кориандър
• 1/4 чаша зехтин + лимонов сок
• Сол и черен пипер, дървени шишове (накиснати 30 мин)

Плато с морски дарове във фурна на дърва

1. Запалете фурната на дърва 1 час предварително. Изчакайте жаравата да стане ярко червена и температурата да достигне 220–250°C.
2. Изплакнете мидите и венерките със студена вода. Наредете всички морски дарове в голяма тава за фурна заедно с резенчетата лимон.
3. Смесете чесъна, магданоза, бялото вино, зехтина, солта и черния пипер. Изсипете върху морските дарове.
4. Печете 20 до 25 минути, като разбъркате по средата. Морските дарове са готови, когато мидите и венерките се отворят. Сервирайте с филийки багет.

Шишчета с морски дарове на барбекю

1. Смесете чесъна, кориандъра, зехтина, лимоновия сок, солта и черния пипер. Добавете скаридите, морските гребенки и калмарите. Оставете да мариноват 10–15 минути.
2. Нанижете шишчетата, като редувате морски дарове, чушки и лук. Завършете с резенче лимон.
3. Загрейте барбекюто на средно-силна температура. Намажете решетката с олио. Печете 10–12 минути, като обърнете по средата. Сервирайте със салата или пилаф от ориз.