Рецепта My Barbecue: тартфлет с фурна на дърва

Зима е, да живее тартифлетът! Това утешително ястие, дошло от савойските планини, е покана за споделяне и приятелство. Приготвена във фурна на дърва, тя придобива автентичност благодарение на уникалните аромати от готвенето на огън.

Превърнете тази незаменима специалитет в гастрономическо изживяване с нашите съвети и пълната рецепта, която ви предлагаме.

Заредете се с автентичност с фурна на дърва My-Barbecue

За да приготвите изключителен тартифлет, няма нищо по-добро от фурна на дърва за хляб и пица от тухли. В My-Barbecue.com предлагаме гама от фурни на дърва, идеални за готвене на традиционни ястия, хрупкави пици или домашен хляб. Благодарение на равномерното разпределение на топлината и бързото повишаване на температурата, вашият тартифлет, изпечен във фурна на дърва, ще бъде неустоимо мек, с лек димящ привкус.

Нашата рецепта за тартифлет във фурна на дърва

Съставки (за 6 души):

• 1,5 кг картофи с твърда плът
• 300 г пушени сланинки
• 2 жълти лука
• 1 реблошон (около 450 г)
• 20 сl гъста сметана
• 10 сl сухо бяло вино
• 1 скилидка чесън
• сол, черен пипер

Приготвяне на тартифлета:

1. Подгответе вашата фурна на дърва
• Загрейте фурната на дърва до около 180-200°C.
• Уверете се, че топлината е равномерно разпределена с помощта на лопата за разбъркване на жарта.
2. Подгответе съставките
• Обелете и нарежете картофите на дебели филийки, след което ги сварете в подсолена вряща вода за 10 минути. Отцедете.
• Нарежете лука на тънки филийки и го запържете със сланинките в тиган до златисто.
3. Сглобете тартифлета
• Разтрийте тава за гратен с разрязаната на две скилидка чесън.
• Подредете първия слой картофи в тавата. Добавете част от лука и сланинките. Повторете, за да оформите няколко слоя.
• Залейте с бялото вино и сметаната.
• Разрежете реблошона на две по дебелина и поставете двете половини отгоре с кората нагоре.
4. Печете
• Поставете тавата във фурната на дърва и печете около 25 минути.
• Следете печенето: реблошонът трябва да се разтопи добре и леко да се запече.
5. Сервирайте топло
• Извадете тартифлета от фурната и го оставете да почине няколко минути преди сервиране.

Леки гарнитури за баланс

За да балансирате богатството на тартифлета, изберете леки гарнитури:

• Хрупкава зелена салата с лимонов дресинг.
• Зимни печени зеленчуци (броколи, моркови или фенел) с леко овкусени с пресни билки.
• Салата от цвекло и ябълки за сладко-кисел акцент.

Разнообразете с други сирена

Искате да опитате нови вкусове? Заменете реблошона с:

• Мон д’Ор за още по-мека текстура.
• Морбиер, който ще добави лек димящ нюанс.
• Блео де Сасенаже за по-смела и плътна версия.
• Сирене за раклет за класически, но винаги вкусен акцент.

Кратка история на тартифлета

Тартифлетът, както го познаваме днес, е сравнително ново изобретение. Вдъхновен от традиционно савойско ястие, наречено пела (съставено от картофи, лук и сирене), той е популяризиран през 1980-те години от Междупрофесионалния съюз на реблошона, за да промотира това сирене. Това щедро ястие бързо се превръща в символ на планинската кухня и задължителна част от ски курортите.