Recept My Barbecue: tartiflette v troubě na dřevo

Je zima, ať žije tartiflette! Toto útulné jídlo z savojských hor je pozvánkou ke sdílení a přátelskému posezení. Připravená v troubě na dřevo získává na autentičnosti díky jedinečným vůním pečení na dřevěném ohni.

Přeměňte tuto nepostradatelnou specialitu na gastronomický zážitek díky našim radám a kompletnímu receptu, který vám nabízíme.

Dopřejte si pravou chuť s troubou na dřevo My-Barbecue

Pro dokonalou tartiflette není nic lepšího než trouba na dřevo na chléb a pizzu z cihel. V My-Barbecue.com nabízíme řadu trub na dřevo ideálních pro přípravu tradičních jídel, křupavých pizz nebo domácího chleba. Díky rovnoměrnému rozložení tepla a rychlému nárůstu teploty bude vaše tartiflette z trouby na dřevo neodolatelně rozplývavá s jemným kouřovým nádechem.

Náš recept na tartiflette z trouby na dřevo

Ingredience (pro 6 osob):

• 1,5 kg brambor s pevnou dužinou
• 300 g uzených slaninových kostiček
• 2 žluté cibule
• 1 reblochon (asi 450 g)
• 20 cl husté smetany ke šlehání
• 10 cl suchého bílého vína
• 1 stroužek česneku
• Sůl, pepř

Příprava tartiflette:

1. Připravte troubu na dřevo
• Předehřejte troubu na dřevo na přibližně 180-200 °C.
• Ujistěte se, že je teplo rovnoměrně rozloženo pomocí lopatky na uhlíky.
2. Připravte ingredience
• Oloupejte a nakrájejte brambory na silné plátky, poté je vařte v osolené vroucí vodě 10 minut. Sceďte.
• Nakrájejte cibuli na tenké plátky a osmahněte ji se slaninou na pánvi dozlatova.
3. Sestavte tartiflette
• Otrěte zapékací mísu půleným stroužkem česneku.
• Vrstvěte brambory do mísy. Přidejte část cibule a slaniny. Opakujte vrstvení.
• Polijte bílým vínem a smetanou.
• Rozkrojte reblochon na poloviny a položte je na vrch, kůrkou nahoru.
4. Pečte
• Vložte mísu do trouby na dřevo a pečte asi 25 minut.
• Kontrolujte pečení: reblochon by měl být dobře rozpuštěný a lehce zapečený.
5. Podávejte horké
• Vyjměte tartiflette z trouby a nechte ji pár minut odpočinout před podáváním.

Lehké přílohy pro vyvážení

Pro vyvážení bohatosti tartiflette zvolte lehké přílohy:

• Křupavý zelený salát s citronovým dresinkem.
• Grilovaná zimní zelenina (brokolice, mrkev nebo fenykl) lehce ochucená čerstvými bylinkami.
• Salát z červené řepy a jablek pro sladko-kyselý nádech.

Obměňujte chutě s jinými sýry

Chcete vyzkoušet nové chutě? Nahraďte reblochon:

• Mont d’Or pro ještě krémovější texturu.
• Morbier, který přidá jemný kouřový nádech.
• Bleu de Sassenage pro odvážnější a výraznější verzi.
• Sýr na raclette pro klasický, ale stále chutný dotek.

Krátká historie tartiflette

Tartiflette, jak ji známe dnes, je poměrně novým vynálezem. Inspirována tradičním savojským pokrmem zvaným pela (z brambor, cibule a sýra), byla v 80. letech popularizována Meziprofesním svazem Reblochonu, aby propagovala tento sýr. Toto vydatné jídlo se rychle stalo symbolem horské kuchyně a nepostradatelnou součástí lyžařských středisek.