Discover our Savoyard tartiflette recipe cooked in a wood oven: tender potatoes, golden bacon, onions, and gratinéed reblochon. A comforting and friendly dish with the authentic aromas of wood fire.
Difficulté
Préparation20 minutes
Cuisson25 minutes
Personnes6
Ingredients
1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
300 g de lardons fumés
2 oignons jaunes
1 reblochon (environ 450 g)
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de vin blanc sec
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Instructions
Préchauffez le four à bois à 180–200°C.
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée 10 minutes. Égouttez.
Émincez les oignons et faites-les revenir avec les lardons dans une poêle jusqu'à dorure.
Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail. Disposez une couche de pommes de terre, ajoutez oignons et lardons. Répétez pour former plusieurs couches.
Versez le vin blanc et la crème fraîche. Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur et déposez les deux moitiés sur le dessus, croûte vers le haut.
Enfournez environ 25 minutes. Le reblochon doit être bien fondu et légèrement gratiné. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
