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      four a bois maximus

      Wood-fired oven Maximus

      CHF 512.00 CHF 569.00
      Côte de bœuf grillée au four à bois Maximus avec cuisson parfaite

      September 3

      Maximus Oven Grilled Ribeye

      Discover our grilled rib steak recipe cooked directly on the sole of the Maximus wood oven, topped with chive butter. A flavorful and friendly meat, ready in 10 minutes.
      Difficulté
      Préparation 10 minutes
      Cuisson 6 à 10 minutes
      Personnes 4
      Ingredients
      • 1 belle côte de bœuf (de préférence achetée chez le boucher)
      • 30 g de beurre ramolli
      • 5 g de fleur de sel
      • 1 g de poivre vert concassé
      • Un petit bouquet de ciboulette
      Instructions
      1. Allumez le four Maximus environ 1h à l'avance et montez-le à plus de 400°C. La côte cuira directement sur la sole.
      2. Ciseler la ciboulette dans le beurre mou. Réservez.
      3. Salez et poivrez la côte de bœuf sur les deux faces juste avant la cuisson (ne jamais saler à l'avance pour éviter de faire saigner la viande).
      4. Enfournez directement sur la sole. Laissez cuire 3 min (bleu), 4 min (saignant) ou 5 min (à point). Retournez avec une pince ou spatule (ne pas piquer) et laissez cuire le même temps de l'autre côté.
      5. Sortez la viande du four et déposez le beurre ciboulette dessus pour le laisser fondre doucement. Servez immédiatement.