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      four a bois maximus

      Wood-fired oven Maximus

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      Difficulté
      Préparation 30 minutes
      Cuisson 90 secondes à 2 minutes
      Personnes 4
      Ingredients

      Pour la pâte (4 pizzas)

      • 500 g de farine type 00
      • 325 ml d'eau
      • 10 g de sel
      • 3 g de levure boulangère sèche
      • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

      Garniture

      • Sauce tomate
      • Mozzarella
      • Basilic frais
      • Poivron vert
      • Tomates cerises
      • Olives noires
      • Jambon cru
      Instructions

      Préparation de la pâte

      1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte.
      2. Pétrissez pendant 10 minutes.
      3. Laissez lever 24 heures au réfrigérateur.
      4. Sortez la pâte 2 heures avant utilisation.
      5. Formez 4 pâtons.

      Cuisson dans le four à bois

      1. Chauffez votre four à bois à environ 400–450°C.
      2. Étalez la pâte.
      3. Ajoutez la sauce tomate et les ingrédients.
      4. Enfournez.
      5. Faites cuire 90 secondes à 2 minutes.