Le rôti de porc, idée gourmande pour un Noël au barbecue
Les fêtes de fin d'année sont l'occasion idéale de réinventer les classiques du repas de Noël avec chaleur, convivialité et saveurs authentiques. Cette année, transformez votre barbecue en véritable cœur de fête.
Offrir un barbecue ou un à bois four de qualité, c'est offrir des moments de partage, de gourmandise et de plaisir autour d'un repas préparé avec soin — et quelle meilleure adresse que My Barbecue pour trouver l'équipement parfait ?
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Avant même d'allumer le feu, imaginez l'arôme chaleureux d'une viande dorée, le crépitement des braises, le silence complice autour de ceux que vous aimez, et ce plat généreux qui trône fièrement sur la table. C'est tout cela — et bien plus — que peut offrir un Noël au barbecue.
Découvrez dès maintenant les équipements My Barbecue, préparez votre liste d'ingrédients… et faites de ce Noël un moment inoubliable.
Recette de Noël : rôti de porc miel au barbecue
Ingrédients (pour 6-8 personnes)
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1 rôti de longe de porc d'environ 1 kg
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2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Épices de votre choix (par exemple cannelle, clous de girofle, gingembre — selon votre goût)
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2 cuillères à soupe de miel (ou un glaçage sucré + épicé selon votre envie)
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Sel, poivre
Accompagnements suggérés : légumes racines rôtis, pommes de terre grillées, légumes d'hiver ou salade d'hiver.
Préparation de la recette
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Sortez la viande du réfrigérateur environ 30 à 60 minutes avant cuisson pour éviter un choc thermique et garantir une cuisson homogène.
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Badigeonnez le rôti d'huile d'olive, salez et poivrez, puis appliquez les épices pour parfumer la viande.
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Préchauffez votre barbecue : si vous utilisez un barbecue au charbon, attendez que les braises soient bien rouges sans flammes.
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Disposez le rôti sur la grille. Pour une belle cuisson, adoptez une cuisson indirecte : placez les braises ou le feu sur un côté (ou éteignez les brûleurs au-dessous de la viande) afin que la chaleur cuise la viande doucement, comme dans un four.
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Laissez cuire lentement, à chaleur modérée, pendant environ 1 heure à 1h30 selon la taille, en retournant de temps en temps si nécessaire pour une cuisson uniforme.
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Environ 10 à 15 minutes avant la fin, badigeonnez le rôti avec le miel (ou votre glaçage sucré-épices) pour créer une croûte légèrement caramélisée, chaleureuse et parfumée.
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À la sortie du barbecue, laissez reposer la viande quelques minutes (5 à 10 min) avant de la découper : cela permet aux jus de se répartir et garantit une viande tendre et juteuse.
2 conseils culinaires
1- Pour accentuer l'esprit festif et rustique, accompagnez le rôti de légumes d'hiver rôtis (panais, carottes, betteraves…) — leur douceur naturelle et leur texture chaleureuse s'accordent parfaitement avec la viande grillée.
2- Vous pouvez également préparer un glaçage sucré-épicé (miel + cannelle ou gingembre, selon vos goûts) pour la finition, ce qui apportera une note douce et chaleureuse, très Noël.
3 astuces My Barbecue pour réussir la cuisson au barbecue (surtout en hiver)
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Préchauffez votre grill un peu plus longtemps si la météo est froide ou ventée : un métal froid prend plus de temps à chauffer, d'où une cuisson allongée.
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Utilisez la technique de cuisson indirecte pour les morceaux épais comme un rôti : cela permettra pour cette recette de Noël une cuisson lente, homogène, qui garde la viande tendre sans brûler l'extérieur.
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Contrôlez la température à cœur avec un thermomètre à viande pour éviter de trop cuire la viande — c'est ce qui garantit une cuisson parfaite, juteuse et savoureuse.
Retrouvez également notre recette de truite au four en vidéo