Grillade
Grillen op de barbecue is een echte klassieker en het is ook een van de belangrijkste redenen waarom kookliefhebbers een apparaat aanschaffen: die onnavolgbare smaak die je alleen krijgt met gegrild vlees. Afhankelijk van het gekozen product kunnen de kooktechnieken variëren, maar over het algemeen kunnen zelfs de meest beginnende koks gemakkelijk genieten!
Inhoud:
Wat is grillen op de barbecue?
Wat kun je op de barbecue grillen?
Waarom vlees aanbraden voor het koken?
Waarom vlees ruitvormig insnijden?
Wat is het beste vlees voor de barbecue?
Hoe voorkom je dat vlees aan de barbecue blijft plakken?
Hoe kun je van een barbecue genieten als je in een appartement woont?
Hoe maak je je barbecue goed schoon?
Wat is grillen op de barbecue?
Grillen op de barbecue is een methode van indirect koken waarbij het vlees op een rooster boven de gloeiende kolen wordt gelegd. Het verschilt van andere kookmethoden die je ook op de barbecue kunt toepassen, zoals in papillotte koken, roken, marineren of het braden op de barbecue. Grillen is erg populair omdat het eenvoudig en snel is en het eten een heel specifieke smaak geeft die je nergens anders vindt.
Wat kun je op de barbecue grillen?
Als je je afvraagt wat je op de barbecue kunt grillen, zijn er veel antwoorden mogelijk. Het voordeel van grillen is dat je veel verschillende soorten voedsel kunt bereiden, zoals:
- Vlees (rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, spiesjes, enz.)
- Gevogelte (bijvoorbeeld kip of eend)
- Vis (zowel filets als hele vissen)
- Groenten (er zijn veel recepten voor gegrilde groenten)
Of je nu wilt weten welke vissen geschikt zijn om te grillen of welk vlees het beste is voor grillades, je hebt vaak volop keuze. Je kunt online op zoek gaan naar nieuwe recepten, maar je kunt ook gewoon kiezen voor een simpel stuk vlees met een salade of gegrilde groenten.
Waarom vlees aanbraden voor het koken?
Sommige vleessoorten verdienen het om voor het barbecueën eerst aangebraden te worden. Dat is bijvoorbeeld het geval bij eendenborst. Dit heeft een dikke vetlaag die tijdens het koken smelt en mogelijk de kolen in brand kan steken. Om dit te voorkomen, wordt aanbevolen om de vette kant op laag vuur in een pan aan te braden zodat een deel van het vet smelt. Dit zorgt voor een beter resultaat op de barbecue!
Waarom vlees ruitvormig insnijden?
Een andere methode om geslaagde grillades te maken is het ruitvormig insnijden van het vlees. Hiervoor gebruik je een mes om lijnen van gemiddelde diepte in een ruitpatroon in het vlees te snijden. Deze techniek zorgt voor een gelijkmatigere garing en bespaart ook tijd bij de dikkere stukken.
Wat is het beste vlees voor de barbecue?
Het kiezen van het beste vlees voor de barbecue om je gerecht te laten slagen is een lastige kwestie, omdat het vooral een kwestie van smaak is. Er zijn talloze grilladerecepten en het is niet altijd makkelijk om te weten welk vlees je moet kiezen. Kiezen voor klassiekers zorgt ervoor dat je iedereen aan tafel tevreden stelt, bijvoorbeeld met kip, een entrecote van rundvlees of spareribs. Maar er zijn ook veel andere gerechten die je kunt grillen, zoals vis, kalfsvlees, groenten, enz. Je maakt dus je keuze op basis van je eigen smaak en die van je gasten!
Hoe voorkom je dat vlees aan de barbecue blijft plakken?
Om te voorkomen dat vlees aan de barbecue blijft plakken, moet je het rooster invetten. Het wordt aanbevolen om een stuk keukenpapier royaal te bevochtigen met bijvoorbeeld olijfolie en daarmee het rooster in te smeren. Dit moet echter net voor het vlees erop gaat en als het rooster heet is gebeuren.
Hoe kun je van een barbecue genieten als je in een appartement woont?
Mensen die in appartementen wonen hebben zich vast al afgevraagd hoe ze kunnen grillen in een appartement. Je hebt dan een buitenruimte nodig, zoals een tuin, terras of balkon. Toch is het niet te ontkennen dat buren last kunnen hebben van rook en geuren. Je kunt ze daarom van tevoren waarschuwen (zodat ze bijvoorbeeld hun was kunnen binnenhalen) en alleen af en toe barbecueën.
In principe is grillen in een appartement dus mogelijk, maar let erop dat je de buren niet teveel hindert. Bovendien verbieden sommige appartementsverenigingen barbecueën in hun reglement en kan het zijn dat de gemeente het grillen in appartementen ook niet toestaat. Het is dus belangrijk om goed te informeren wat er in jouw woonplaats is toegestaan.
Hoe maak je je barbecue goed schoon?
Een grondige schoonmaak van de barbecue is niet altijd nodig na het grillen. Wel verdient het rooster een goede borstelbeurt na gebruik. Je kunt een speciale borstel gebruiken terwijl het rooster nog warm is. Zo maak je het schoon zonder schoonmaakmiddelen te gebruiken.
Ook interessant om te lezen: