Oxkotlett
Vedugnen Maximus är den perfekta partnern för dina sociala stunder. Och vilket kött är mer socialt än den berömda oxkotletten? Serverad med sallad, pommes frites eller gratäng dauphinois, räcker den till 4 eller fler. Följ våra tips och råd för en lyckad oxkotlett!
RECEPTET PÅ VIDEO
INGREDIENSER
- 1 fin oxkotlett, helst köpt hos slaktaren
- 30g mjukt smör
- 5g fleur de sel
- 1g krossad grönpeppar
- En liten knippa gräslök
| Personer | Förberedelsetid | Tillagning |
| 4 personer | 10 minuter |
10 minuter |
FÖRBEREDELSER
- Cirka 1 timme innan, tänd din Maximus-ugn. Eftersom oxkotletten ska tillagas direkt på stenen är det viktigt att tända vedugnen i god tid och låta den nå över 400°C. För detta, lägg mycket småved på ena sidan med större bitar ovanpå så att elden startar snabbt och kraftfullt.
- Hacka gräslöken i det mjuka smöret.
- Salta och peppra oxkotletten på båda sidor. Kockens tips: salta aldrig köttet i förväg för att undvika att det blöder. Då får du ett saftigare kött.
- Lägg direkt på ugnens stenbotten. Se till att elden inte är för stark eller att du har riktigt bra glöd för tillagningen. Kockens tips: använd en tång eller spatel för att hantera köttet. Undvik att sticka i det så att det inte blöder.
- Låt steka cirka 3 minuter för "blå" stekgrad, 4 minuter för "rare" eller 5 minuter för "medium".
- Vänd på köttet och låt det steka lika länge igen. Kockens tips: anpassa tillagningstiden efter köttets tjocklek.
- Ta ut köttet ur ugnen och lägg sedan på din gräslöks-smör för att låta det smälta långsamt.
- Ditt kött är redo att delas. För extra njutning, servera det med en näve pommes frites eller en gratäng dauphinois. Du kan också njuta av det med en grönsaks-tian eller provensalska tomater för en lite lättare måltid, eller en läcker grönsaks-tian tillagad i vedugn.
För att ta din matlagningsupplevelse till en ny nivå, upptäck de oumbärliga tillbehören för din vedugn MAXIMUS och MAXIMUS PRIME: