Още миналата седмица някой ме попита защо фиксираното му барбекю тегли лошо след два месеца. Отговорът беше в плана, който никога не беше направил. Беше избрал хубаво място до стена, срещу преобладаващия вятър, с твърде къс комин. Нищо не можеше да се оправи без ново зидане. Това е грешката, която струва един уикенд и няколко чувала хоросан.
Фиксираното барбекю или външната Фурна на дърва не се премества. След като бъде монтирано, остава там. Затова цялата полезна работа се върши предварително, на хартия, с ролетка и няколко решения, взети в правилния ред. Ето как да подготвите проекта, за да тръгне правилно.
Откъде да започнете, преди да купите каквото и да е
Преди да разгледате модели, отговорете на три въпроса. Къде ще бъде? Какво ще готвите? Кой ще извърши работата?
Тези три отговора определят почти всичко останало. Мястото влияе на тягата, безопасността и ограниченията, свързани със съседите. Типът Готвене определя дали ви трябва само Грил, Фурна на дърва или комбинация от двете. А според това дали го монтирате сами, или се обръщате към майстор, ще ви трябват различни документи.
Моят съвет: не започвайте от каталога. Започнете от реалното пространство. Виждал съм прекалено много хора, които се влюбват в модел и после откриват, че не се побира или че нагрява оградата на съседа.
Изберете и измерете мястото
Мястото е решението с най-голяма тежест, защото е единственото, което не можете да поправите по-късно.
Няколко конкретни ориентира, които да проверите на място:
-
Разстояние до запалими материали. Дървена стена, пергола, ограда, суха жива ограда, градински мебели. Оставете щедро разстояние. Фурна на дърва достига много висока температура и излъчва топлина както отпред, така и встрани.
-
Преобладаващи ветрове. Проверете откъде духа вятърът през повечето време при вас. Не искате димът постоянно да отива към масата, къщата или съседа. Това е детайл, който се подценява и разваля всяко хранене.
-
Вид на терена. Зидана конструкция тежи много, понякога няколкостотин килограма за една фурна. Нужна е стабилна и равна плоча. Дървена тераса върху подпори не е достатъчна за тежък модел.
-
Достъп. Помислете как ще се пренесат сглобяемите елементи до мястото. Тясна порта или няколко стъпала променят логистиката.
-
Близост до вода и до кухнята. Не е задължително, но да носите ястията на двадесет метра в дъжда бързо убива желанието.
Вземете ролетката и си запишете наличните размери по ширина, дълбочина и свободна височина. Отбележете и височината под евентуален издаден покрив. Тези числа ще отсеят възможните модели много по-добре от паметта ви.
Плоча, основа и тегло: частта, която после вече не се вижда
След като барбекюто е на мястото си, никой не гледа плочата. И все пак именно тя държи всичко.
За леко до средно тежко фиксирано барбекю е достатъчна равна и нивелирана бетонна плоча. За Фурна на дърва, която концентрира голямо тегло върху малка площ и преминава през цикли на нагряване и охлаждане, основата трябва да е специално проектирана. Проверете препоръчителната дебелина на плочата в ръководството на избрания модел, защото тя варира според масата на уреда.
Няколко неща, които проверявам винаги:
-
Плочата нивелирана ли е? Наклонена Фурна означава неравномерно Готвене и врата, която се затваря лошо.
-
Стабилна ли е повърхността във времето? Глинест терен, който се движи, скоро насипана и лошо уплътнена почва, близки корени: всичко това се променя.
-
Има ли достатъчно пространство около основата за придвижване и заради топлинното излъчване?
Ако имате и най-малко съмнение относно носимоспособността, сега е моментът да поговорите със зидар, преди покупката, а не след нея.
Комин, дим и тяга
Тягата е това, което отличава приятната Фурна от Фурна, която ви задимява при всяко разпалване.
Основното правило е просто: димът трябва да се отвежда нагоре без препятствия, а височината на комина трябва да е достатъчна, за да се създаде тяга. Прекалено къс комин или такъв, затиснат под навес на покрива, тегли зле. Комин, разположен в зона с турбуленция, например близо до по-висока стена, може да връща дима обратно.
Ако барбекюто е долепено до стена на къщата или близо до отвори, помислете за посоката на дима към прозорците на горния етаж и към съседите. Това са чести причини за съседски конфликти, които могат да се избегнат предварително.
За точните указания относно височината и сечението на комина вижте ръководството на избрания модел. Всеки уред има свои изисквания и това не е нещо, което да се импровизира.
Грил за вграждане, фиксирано барбекю или Фурна на дърва
Изборът зависи от това, какво наистина искате да готвите, а не от това, кое изглежда най-впечатляващо на снимка.
|
Тип |
Идеален за |
Основен момент, на който да обърнете внимание |
|---|---|---|
|
Грил за вграждане |
Вграждане на готвене на въглища или на дърва в съществуващ или предстоящ за изграждане зидан план |
Зидана рамка и свободни разстояния около огнището |
|
Зидано фиксирано барбекю |
Редовно печене на скара, постоянна конструкция в градината |
Място, тяга и плоча |
|
Външна Фурна на дърва |
Пица, хляб, бавно готвене, ястия на огън |
Тегло, топлинна инерция, височина на комина |
Много хора се колебаят между барбекю и фурна, а после осъзнават, че искат и двете. Това е често срещана конфигурация и именно тук изборът на Грил за вграждане придобива пълния си смисъл: той се вмества в зидана конструкция, която можете да комбинирате с фурна. При MY BARBECUE това е точно типът цялостен проект за фиксирано Готвене, който обхваща гамата, създадена да се вписва в структура, а не да стои изолирана в някой ъгъл.
Ако ви привлича вариантът с Грил за вграждане, препоръчвам първо да прочетете контролния списък преди зидането, защото размерите на рамката се определят преди монтажа, а не по време на него.
Документите и проверките, които трябва да съберете
Това е най-малко забавната и най-изгодната част. Съберете всичко, преди да започнете.
Ръководството на избрания модел. То съдържа точните размери, теглото, безопасните разстояния, изискванията към плочата и към димоотвода. Без него работите на сляпо. Поискайте го от продавача преди покупката, ако не е налично онлайн.
Реалните размери на вашето пространство. Широчина, дълбочина, свободна височина, разстояние до горими материали, положение на съседните прозорци.
Прост план. Дори нахвърлян на ръка. Място, ориентация спрямо вятъра, посока на дима, достъп. Този план спестява половината неприятни изненади.
Нормативният въпрос. В зависимост от вашата община, типа на жилището и характера на конструкцията може да се прилагат местни правила. Разстояния до границите на имота, строителни и устройствени правила, етажна собственост, пожарна безопасност според региона и сезона. Няма да ви давам точна цифра тук, защото тези правила се различават от място на място и се променят с времето. Информирайте се в общината или в компетентната служба по устройство на територията и запазете писмено потвърждение на отговора. Това е вид проверка, която защитава целия проект.
Една откровена забележка по въпроса: предпочитам да ви кажа „проверете на място“, вместо да ви дам общо правило, което няма да важи при вас. Нормативните документи, специфични за всяка ситуация, не се обобщават в един ред.
Да монтирате сами или да се обърнете към майстор
Няма универсален верен отговор. Има само вашата ситуация.
Самостоятелният монтаж върви добре, когато моделът е сглобяем, когато плочата вече е здрава и равна и когато се чувствате уверени с няколко инструмента и малко разтвор. Много стационарни модулни барбекюта са проектирани именно за това.
Обърнете се към зидар или монтажник, когато трябва да се излее бетонна плоча, когато теглото е голямо, когато димоотводът изисква истинско изчисление на тягата или когато се съмнявате в носимоспособността на почвата. Цената на един майстор почти винаги е по-ниска от цената на преправянето на всичко.
Препоръчвам го дори на уверени домашни майстори: дайте плана и размерите си да бъдат проверени от професионалист, преди да започнете. Един час съвет в точния момент струва повече от един уикенд поправки.
В какъв ред да подготвите проекта
Ако трябваше да повторя подготовката утре, бих я направил точно в този ред:
-
Изберете и измерете мястото. Вятър, горива, достъп, терен.
-
Решете какъв Тип Готвене искате. Грил, барбекю, Фурна или комбинация.
-
Проверете местните правила в общината и запазете документ за това.
-
Вземете ръководството на избрания модел и отбележете теглото, размерите, изискванията за плочата и комина.
-
Сравнете размерите от ръководството с реалното си пространство. Събира се или не.
-
Решете за плочата и опората според теглото.
-
Проверете комина и тягата според ръководството.
-
Решете между самостоятелен монтаж и майстор.
-
Дайте плана да бъде прегледан от професионалист, преди да започнете работата.
Този ред избягва класическия капан: първо да купите, после да измерите. По обратния начин моделът се нагажда към вашето пространство, а не обратното.
ЧЗВ
Нужна ли е бетонна плоча за фиксирано барбекю?
При повечето зидани модели да, и то равна и нивелирана. За Фурна на дърва това е задължително заради концентрираното тегло. Леко барбекю върху вече стабилна тераса понякога може без плоча, но проверете носимоспособността, вместо да предполагате.
Какво разстояние да запазя между Фурна на дърва и стена или ограда?
Зависи от модела и е посочено в ръководството му. Фурната излъчва силна топлина отпред и встрани. Не разчитайте на оценка на око: вземете стойността на разстоянието от производителя и добавете запас, ако се колебаете.
Нуждая ли се от разрешение, за да монтирам фиксирано външно барбекю?
Може би, и точно затова трябва да попитате, преди да строите. Правилата се различават според общината, типа жилище, етажната собственост, а понякога и според сезона. Свържете се с общината си, задайте въпроса писмено и запазете отговора.
Грил за вграждане по-прост ли е от цялостно барбекю фиксирано?
Не непременно по-просто, но по-гъвкаво. Вграждането е в работен плот или в зидана конструкция, която можете да допълните с Фурна. Деликатният момент е предварително: размерите на рамката за вграждане трябва да са точни, преди да започнете зидането, защото после не могат да се поправят.
За да научите повече
Когато проектът е стартирал, истинското удоволствие започва в кухнята. Ако търсите идеи какво да приготвяте на новото си огнище, Рецептите от блога предлагат конкретни идеи както за Фурна на дърва, така и за Грил.