Съвети за готвене
My Barbecue ви предлага серия от съвети и въпроси и отговори специално за месата, за да се насладите на добро барбекю… Лижем си пръстите!
Купете дървено и въглищно барбекю е добре, но да го използвате правилно, за да се насладите, е още по-добре! С този FAQ следвайте нашите съвети и седнете на масата!
Какво количество месо на човек за барбекю?
Предвидете 250 г месо (без кости) на човек за приятно прекарване.
Кога да извадя месото за печене на BBQ?
Червено месо
Извадете червеното месо (телешко, патица) един час преди готвене на барбекю, особено за дебелите парчета (ентрекот, магре и др.); оставете червеното месо на стайна температура на хладно място (внимавайте при летните барбекюта, не го оставяйте на слънце).
Пиле, овца, свинско и риба
Пилето, овцата, свинското и рибата трябва да останат в хладилника до последния момент.
Наденички и мергез
Наденичките, чиполатите и мергезите могат да се извадят в последния момент.
Кога да започна да слагам месото на скарата?
Температурата на скарата на барбекюто трябва да е достатъчно висока, за да започне готвенето на месото. За да се уверите, поставете парче месо. Ако шупти, значи е готово!
Започнете с печенето на по-дебелите парчета месо, след което завършете с по-тънките, за да сервирате всичко наведнъж. Вижте и нашата таблица за готвене, за да не прекарвате времето си в готвене, докато гостите са на масата.
Какво време за готвене да предвидя за месото си на дървено барбекю?
С тази таблица за готвене, Tendance Barbecue ви дава ориентировъчни времена за да се насладите на месото си. Забележете, че за червеното месо времето показва слабо изпечено, а за патицата – розово. Не забравяйте да обърнете месото на половината време.
Вид месо |
Средно време за готвене |
|
Телешко |
|
|
Телешки ребра |
20 минути |
|
Бифштекс |
16 минути |
|
Ръмстейк |
12 минути |
|
Хамбургер |
12 минути |
|
Филе |
12 минути |
|
Свинско |
|
|
Котлет |
12 минути |
|
Филе |
20 минути |
|
Свински ребра |
20 минути |
|
Патица |
|
|
Патешко магре |
12 минути |
|
Агнешко |
|
|
Котлет |
12 минути |
|
Агнешки каре |
16 минути |
|
Пиле |
|
|
Пилешко крилце |
18 минути |
|
Пилешко бяло месо |
18 минути |
|
Наденички и мергез |
|
|
Наденички с билки и чиполати |
12 минути |
|
Мергез |
12 минути |
Колко време да предвидим преди сервиране?
Кълцаните наденички, мергез и чиполати могат да се сервират директно след готвене на дървено барбекю.
Другите меса могат да почиват 5 минути под алуминиево фолио, за да запазят сока си и да бъдат по-вкусни.
Открийте тук количеството месо (на човек) за барбекю, за да не губите нищо и да удовлетворите всички ваши гости.