Гриловане
Гриловането на барбекю е класика и това е една от основните причини, поради които любителите на готвенето си купуват оборудване: този неповторим вкус, който се получава само при гриловано месо. В зависимост от избрания продукт, техниките на готвене могат да варират, но като цяло дори и най-неопитните готвачи лесно могат да се насладят!
Съдържание:
Какво е гриловане на барбекю?
Какво да гриловаме на барбекю?
Защо да запечатваме месото преди готвене?
Защо да правим решетка върху месото?
Кое е най-доброто месо за барбекю?
Как да не залепва месото за барбекюто?
Как да се насладим на барбекю, ако живеем в апартамент?
Как да почистим добре барбекюто си?
Какво е гриловане на барбекю?
Гриловането на барбекю е метод на непряко готвене, при който месото се поставя върху скара над жарта. То се различава от други методи на готвене, които също могат да се правят на барбекю, като готвене в плик, пушене, мариноване или печене на барбекю. Гриловането е много популярно, защото е просто и бързо за изпълнение, като придава специфичен вкус на храната, който не се среща другаде.
Какво да гриловаме на барбекю?
Когато се чудим какво да гриловаме на барбекю, има много възможности. Предимството на гриловането е, че позволява да се приготвят много различни храни, като например:
- Месо (говеждо, свинско, агнешко, шишчета и др.)
- Птиче месо (като пиле или патица например)
- Риба (филе или цяло парче)
- Зеленчуци (има много рецепти за гриловани зеленчуци)
Независимо дали се питаме кои риби са подходящи за грил или кое месо е най-подходящо за гриловане, често изборът е голям. Можем да потърсим рецепти онлайн, ако искаме да експериментираме, но също така можем да се ограничим до просто месо с салата или гриловани зеленчуци.
Защо да запечатваме месото преди готвене?
Някои меса заслужават да бъдат запечатани преди готвене на барбекю. Например, това важи за патешкото магре. То има дебел слой мазнина, който се топи по време на готвене и може да предизвика пламъци в жарта. За да се избегне това, се препоръчва да се запечата мазната страна в тиган на ниска температура, за да се разтопи част от мазнината. Това прави готвенето на барбекю още по-успешно!
Защо да правим решетка върху месото?
Друг метод за успешни грилове е да се направи решетка върху месото. За целта се използва нож, с който се правят средно дълбоки линии във формата на решетка върху месото. Този метод позволява по-равномерно готвене и спестява време при по-дебели парчета.
Кое е най-доброто месо за барбекю?
Изборът на най-доброто месо за барбекю, за да се приготви перфектното ястие, е деликатен въпрос, тъй като всичко зависи от вкуса. Рецептите за гриловане са много и не винаги е лесно да се избере кое месо да се използва. Залагането на класиките гарантира, че ще се хареса на всички на масата – като пиле, говежди стек или ребра. Но има и много други ястия, които могат да се приготвят на грил, като риба, телешко, зеленчуци и др. Изборът зависи от личния вкус и този на гостите!
Как да не залепва месото за барбекюто?
За да не залепва месото за барбекюто, трябва да се намазни скарата. Препоръчва се да се напои обилно кухненска хартия с зехтин, например, и да се мине по скарата. Това трябва да се направи непосредствено преди поставянето на месото и когато скарата е гореща.
Как да се насладим на барбекю, ако живеем в апартамент?
Тези, които живеят в блокове, вероятно вече са се питали как да правят грилове в апартамент. За това е необходимо да имат външно пространство – градина, тераса или балкон. Въпреки това, не може да се отрече, че съседите могат да бъдат обезпокоени от дима и миризмите. Затова е добре да ги предупредим (поне за да имат време да прибират прането си) и да правим барбекюта само от време на време.
В общи линии, гриловането в апартамент е възможно, но трябва да внимаваме да не притесняваме съседите прекалено. Освен това, някои жилищни сдружения забраняват барбекюто в правилата си, а общината може също да не разрешава гриловане в апартаменти. Затова е важно да се информираме според мястото, където живеем.
Как да почистим добре барбекюто си?
Пълното почистване на барбекюто не е необходимо след всяко гриловане. Въпреки това, скарата заслужава добро почистване с четка след употреба. Може да се използва специална четка, докато скарата е още топла. Това позволява почистване без използване на препарати.
Прочетете също: