Nezbytnost v jídelních lístcích bister a pivnic, croque-monsieur je jistota, která chutná všem. Připravme ho v dřevěné troubě Maximus, ideálním partnerovi receptů, které jsou rychlé i chutné..
RECEPT VE VIDEU
INGREDIENCE
- Na omáčku Mornay
- 500 g plnotučného mléka
- 40 g másla
- 40 g mouky
- Špetka kmínu
- 1 vejce
- Na sestavení
- 8 plátků toastového chleba
- 200 g nastrouhaného sýra comté nebo gruyère
- 4 plátky bílé šunky
- 2 vejce (pro variantu)
| Počet osob | Doba přípravy | Pečení |
| 4 osoby | 30 minut | 15 minut |
INSTRUKCE
- Nejprve zapněte vaši dřevěnou troubu Maximus. Během přípravy receptu bude mít správnou teplotu.
- Příprava omáčky Mornay (někteří, jako náš šéfkuchař, ji nazývají omáčka mornaise, ale výsledek je stejný!)
- Rozpusťte máslo na mírném ohni.
- Přidejte mouku a na mírném ohni pokračujte v šlehání, dokud směs lehce nezhnědne.
- Postupně přidávejte mléko, aby se nevytvořily hrudky. Tip od šéfkuchaře: pro zkrácení doby vaření můžete mléko před přidáním do bešamelu mírně ohřát.
- Nechte vařit na mírném ohni, dokud nevznikne hladká a krémová směs.
- Přidejte kmín a vejce, poté promíchejte.
- Nakonec vmíchejte část nastrouhaného sýra určeného na sestavení.
- Sestavení croque-monsieur
- Položte 4 plátky toastového chleba na plech a potřete je vrstvou omáčky Mornay.
- Položte šunku tak, aby úplně pokryla plátky chleba.
- Přidejte nastrouhaný sýr, přičemž si trochu sýra nechte stranou.
- Potřete zbývající 4 plátky tenčí vrstvou omáčky než na spodní plátky a položte je na nastrouhaný sýr, omáčkou nahoru.
- Rozprostřete zbytek nastrouhaného sýra navrch. Budete mít tak lehce zapečené croque-monsieur.
- Varianta: pro croque-madame trochu zatlačte do středu croque-monsieur špachtlí a rozklepněte vejce do díry. Dělejte to jen pokud máte rádi tekuté vejce, protože se během pečení úplně nepropeče!
- Vložte na plech do vaší trouby Maximus při teplotě kolem 250 °C, bez plamenů.
- Nechte péct asi 15 minut.
- Podávejte hned po vytažení z trouby, doplněné o hezký zelený nebo míchaný salát. Budete mít tak snadné, výživné a chutné jídlo, ideální pro pohodový oběd. Dobrou chuť!
Chcete si zpestřit chuťové zážitky? Přidejte tenké plátky kozího sýra nebo modrého sýra z Auvergne, nahraďte šunku uzeným lososem nebo slaninou. Můžete také přidat houby nebo kousky ořechů do omáčky… Prostě s croque-monsieur můžete být kreativní, tak neváhejte a bavte se!
Pro posunutí vašeho kulinářského zážitku na novou úroveň objevte nezbytné příslušenství pro vaši dřevěnou troubu MAXIMUS a MAXIMUS PRIME: