Tato webová stránka má omezení v prohlížení. Doporučujeme používat prohlížeč jako Edge, Chrome, Safari nebo Firefox.

-10 % na všechny pece Maximus • Nabídka platí do 9. listopadu 2026
    Logo MyBarbecue boutique en ligne de barbecue

      Košík 0

      Více produktů k dispozici k nákupu

      Produkty
      Spárovat s
      Mezisoučet Zdarma
      Zobrazit košík
      DPH zahrnuta v platné sazbě. Náklady na dopravu budou vypočítány při dokončení objednávky. Pokračováním souhlasíte s Všeobecnými obchodními podmínkami.

      Váš košík je prázdný.

      four a bois maximus

      Pec na dřevo Maximus

      13.384,00 Kč 14.871,00 Kč
      Fougasse aux olives et romarin cuite au four à bois Maximus

      9. září

      Fougasse s olivami a rozmarýnem v Maximus troubě na dřevo

      Objevte náš recept na provensálskou fougasse s olivami a rozmarýnem pečenou v Maximus dřevěné troubě: měkké těsto plněné černou tapenádou ochucenou čerstvým rozmarýnem. Perfektní jako předkrm nebo příloha k jídlu.
      Obtížnost
      Příprava 2 hodiny 15 minut
      Pečení 25 minut
      Porce 4
      Ingredience
      • 350 g vlažné vody
      • 500 g mouky T55
      • 10 g soli
      • 15 g čerstvého droždí
      • 50 g černé tapenády
      • 20 g olivového oleje
      • 1 malá kytička čerstvého rozmarýnu
      • Fleur de sel (nepovinné)
      Instrukce

      Krok 1: Zadělání těsta

      1. Dejte mouku do mísy. Z jedné strany přidejte droždí a z druhé sůl (aby se nedotýkaly). Přilijte vodu a míchejte na nízké rychlosti.
      2. Hněťte asi 15 minut a postupně zvyšujte rychlost. Zkontrolujte glutenovou síť: těsto musí vytvořit krásnou blánu, aniž by se trhalo.
      3. Nechte kynout při pokojové teplotě 1 hodinu.

      Krok 2: Tvarování fougasse

      1. Těsto jemně odplyňte tlakem konečků prstů a vytvarujte do kulatého tvaru.
      2. Namažte tapenádu na polovinu kruhu těsta a u okraje nechte 2 cm volné místo. Okraj potřete olivovým olejem.
      3. Těsto přeložte jako kapsu a okraje přitlačte konečky prstů. Přeneste na vhodný plech.
      4. Povrch potřete olivovým olejem, po celé ploše zapíchejte snítky rozmarýnu a stěrkou na těsto vytvořte 3 zářezy. Lehce zatáhněte, aby se zářezy otevřely.
      5. Nechte kynout 1 hodinu při pokojové teplotě.

      Krok 3: Pečení v peci na dřevo

      1. Pec předem rozpalte na 250–300°C a poté nechte klesnout na zhruba 220°C. Před vložením do pece můžete posypat solí fleur de sel.
      2. Fougasse vložte na plechu do pece. Po zhruba 25 minutách je pěkně zlatavá a měkká. Před podáváním nechte vychladnout.