Poulet rôti et pommes de terre dorées cuites au four à bois

16. května

Kuře s bramborami v dřevěné peci

Objevte náš recept na kuře s bramborami pečené v dřevěné troubě Maximus: křupavá kůže glazovaná javorovým sirupem, uzené slaninové kousky a měkké brambory s tymiánem. Klasika pro společné chvíle povýšená dřevěným ohněm.

Obtížnost

Příprava 8 minut

Pečení 1 hodina 30 minut

Porce 6

Ingredience

1 kuře o hmotnosti 1,6 až 1,8 kg
1,5 kg brambor
8 g soli
40 g nakrájené uzené slaniny nebo slaninových kostek
1 šalotka
20 g javorového sirupu
30 g másla
Malá kytička tymiánu

Instrukce

Pec Maximus rozpalte předem a dřevo naložte na jednu stranu (podlaha pece nesmí být příliš horká).
Brambory nakrájejte na velké kostky (3–4 cm). Ponořte do studené vody a přiveďte k varu.
Nakrájenou šalotku vložte dovnitř kuřete. Potřete javorovým sirupem, slaninové kostky rozložte na kuře a do kloubů. Lehce osolte.
Kuře vložte do pece, když je horká, ale bez ostrých plamenů. Zavřete přívod vzduchu ve dvířkách, aby vznikl kouř.
Jakmile se voda začne vařit, přidejte k bramborám tymián. Vařte 7 minut a poté sceďte.
Po 1 hodině pečení kuřete přidejte do pekáče brambory s trochou vody k podlití. Pečte dalších 30 minut. Podávejte se zeleným salátem.

Košík 0

Více produktů k dispozici k nákupu

Kuře s bramborami v dřevěné peci