Losos s pepřem Timut a gratinované crozety
Tento vánoční recept na troubu na dřevo je snadný na přípravu. Šéfkuchař Lucas vám přeje dobrou chuť a veselé svátky plné chutí!
Obtížnost: Snadné
RECEPT VE VIDEU
INGREDIENCE
- Ingredience na lososa
- 350 g lososa v porcích
- 200 g tekuté čerstvé smetany
- 150 g kaštanů
- 2 g pepře Timut
- 2 g hrubé soli
- Ingredience na gratinované crozety
- 200 g crozet
- 200 g gorgonzoly
- 60 g hub
- 50 g suchého bílého vína
- 20 g másla
- 1 menší cibule
| Osoby | Doba přípravy | Vaření |
| 2/3 osoby | 30 minut | 40 minut |
PŘÍPRAVA RECEPTU PRO 2 AŽ 3 OSOBY
- Je čas zapnout vaši troubu na pizzu!
Protože příprava receptu netrvá dlouho, nezapomeňte před začátkem přípravy zapnout troubu na dřevo. - Příprava gratinovaných crozet
- Hrubě nakrájejte houby
- Nakrájejte cibuli na tenké plátky
- Přiveďte vodu k varu pro crozety
- Rozpusťte máslo v hrnci na středním ohni, aby se nepřipálilo. Dávejte pozor, aby plameny nedošly ke krajům hrnce a máslo se nepřipálilo.
- Přidejte houby a cibuli a neustále míchejte, dokud nezískají barvu
- Když je vše pěkně zlatavé, přidejte bílé víno na odleštění
- Vypněte plyn a odložte stranou.
- Když voda začne vařit, dejte vařit 200 g crozet asi na 20 minut
- Příprava lososa
- Do hrnce nalijte čerstvou smetanu
- Přidejte drcené bobule Timut
- Přidejte kousky kaštanů
- Přiveďte vše k varu, aniž byste přestali míchat, aby se směs nepřipálila na dně hrnce.
- Do zapékací mísy nalijte směs na bázi smetany, pepře Timut a kaštanů.
- Posypte trochu hrubé soli na omáčku a rybu.
- Přidejte lososa do mísy a zatlačte ho do omáčky.
- Zkontrolujte vaření crozetů, měly by být téměř hotové.
- Jakmile jsou vaše crozety uvařené, sceďte je, než je vrátíte do hrnce.
- Na mírném ohni přidejte směs hub a cibule
- Přidejte polovinu gorgonzoly (nejkrémovější část) a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Nalijte svou směs do zapékací mísy. Dávejte pozor, aby mísa nebyla příliš velká; příliš tenká vrstva crozetů by dala příliš suchý gratin.
- Přikryjte zbylým gorgonzolou nakrájenou na kousky
- Pečení lososa a gratinovaného jídla v dřevěné troubě
- Zkontrolujte teplotu vaší dřevěné trouby. Jakmile dosáhne přibližně 250 °C, můžete vložit obě jídla na asi 20 minut. Není potřeba příliš mnoho plamenů, dostatečné množství žhavých uhlíků udrží teplo dostatečně dlouho na upečení obou pokrmů.
- Po vytažení z trouby servírujte na krásných břidlicových deskách nebo talířích, ideálně doplněné sklenkou suchého bílého vína. Užijte si to se svými hosty.
Pro posunutí vašeho kulinářského zážitku na novou úroveň objevte nezbytné příslušenství pro vaši dřevěnou troubu MAXIMUS a MAXIMUS PRIME: